👨‍🍳 निर्देश

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   मछली के फिलेट्स को हाथ से बारीक काट लें या फूड प्रोसेसर में तब तक पीसें जब तक वे मोटे कीमे जैसे न हो जाएं। पेस्ट बनने तक ज़्यादा न पीसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुछ रेसिपी स्मूथ बनावट के लिए मछली को दो बार पीसने का सुझाव देती हैं, लेकिन मोटा कीमा भी पारंपरिक है।
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   एक कटोरे में, कीमा की हुई मछली, बारीक कटा प्याज, निचोड़ी हुई ब्रेड, अंडा, कटा हुआ डिल, कटा हुआ पार्सले, नमक और काली मिर्च मिलाएं। अच्छी तरह तब तक मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मिश्रण बहुत गीला न हो, इसलिए ब्रेड को अच्छी तरह से निचोड़ लें।
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   मछली के मिश्रण को लगभग 1/2 इंच मोटी अंडाकार या गोल पैटीज़ का आकार दें। प्रत्येक पैटी को हल्के से मैदे में लपेटें, अतिरिक्त मैदा झाड़ दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मिश्रण को चिपकने से रोकने के लिए आकार देते समय हाथों को थोड़ा गीला कर लें।
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   एक बड़ी कड़ाही में मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो मैदे में लिपटे सिचेनिकी को कड़ाही में सावधानी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कड़ाही ज़्यादा भरी न हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: लगातार तलने का तापमान बनाए रखने के लिए यदि आवश्यक हो तो बैचों में काम करें।
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   सिचेनिकी को प्रति साइड लगभग 4-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पकने तक तलें। आंतरिक तापमान 145°F (63°C) तक पहुंचना चाहिए।

   ⏱️ 8-10 minutes per batch

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि वे बहुत जल्दी भूरे हो रहे हैं तो आँच कम कर दें।
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   पके हुए सिचेनिकी को कड़ाही से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल लगी प्लेट पर रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: गरम-गरम परोसें।