👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 370°F (185°C) पर प्रीहीट करें। पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार कुट्टू पकाएं। एक तरफ रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुट्टू को पकाने से पहले धो लेने से उसकी कड़वाहट दूर करने में मदद मिल सकती है।
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   शिमला मिर्च को लंबाई में आधा काट लें, बीज और झिल्लियाँ हटा दें। उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर छान लें और एक तरफ रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ब्लांच करने से शिमला मिर्च नरम हो जाती है, जिससे उन्हें भरना आसान हो जाता है और पकाने का समय कम हो जाता है।
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   एक बड़ी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मध्यम आंच पर गरम करें। कटे हुए प्याज और गाजर डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। कटे हुए मशरूम और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें, और मशरूम के भूरे और नरम होने तक, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मशरूम अपनी नमी छोड़ दें और अधिकतम स्वाद के लिए ठीक से भूरे हो जाएं।
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   टमाटर का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक खुशबू आने तक भूनें। पके हुए कुट्टू, सब्जी का शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक और पकाएं, जिससे स्वाद आपस में मिल जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सब्जी के शोरबे का उपयोग करने से भरावन में स्वाद की गहराई आती है।
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   कुट्टू और मशरूम के मिश्रण को तैयार शिमला मिर्च के आधों में समान रूप से भरें।

   💡 पेशेवर सुझाव: शिमला मिर्च को ज्यादा न भरें, क्योंकि भरावन थोड़ा फैल सकता है।
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   भरे हुए शिमला मिर्च को बेकिंग डिश में व्यवस्थित करें। डिश के नीचे कोई भी बचा हुआ सब्जी का शोरबा या थोड़ा पानी डालें ताकि चिपके नहीं और नमी बनी रहे।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से पकाने के लिए एक उथली बेकिंग डिश सबसे अच्छी काम करती है।
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   35-40 मिनट तक या शिमला मिर्च के नरम होने और भरावन के अच्छी तरह गर्म होने तक बेक करें। परोसने से पहले ताजे हरे धनिये से गार्निश करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: शिमला मिर्च के अच्छी तरह पकने और सूखने से बचाने के लिए बेकिंग के पहले 20-25 मिनट के लिए बेकिंग डिश को फॉयल से ढक दें।