👨‍🍳 निर्देश

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   आटा तैयार करें: एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडा और गुनगुना पानी डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि एक खुरदरा आटा न बन जाए, फिर इसे पटे हुए सतह पर निकालें और 8-10 मिनट तक तब तक गूंथें जब तक यह चिकना और लोचदार न हो जाए।

   ⏱️ 10 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा नरम होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं।
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   आटे को नम कपड़े से ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।

   ⏱️ 30 minutes
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   भरवन तैयार करें: एक कटोरे में, बारीक कटे हुए उबले हुए ब्रोकली, कद्दूकस किए हुए चेडर चीज़, नरम क्रीम चीज़, बारीक कटा लहसुन और काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्री समान रूप से मिल जाने तक अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: भरवन को गीला होने से बचाने के लिए ब्रोकली को अच्छी तरह से सूखा लें।
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   वारेनीकी को आकार दें: आटे को पटे हुए सतह पर पतला बेल लें। गिलास या कुकी कटर का उपयोग करके गोल आकार काट लें। प्रत्येक गोल के बीच में एक चम्मच भरवन रखें। आटे को आधा मोड़ें और किनारों को कसकर दबाकर सील करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक बार में आटे के एक हिस्से के साथ काम करें, बाकी को ढककर रखें।
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   वारेनीकी पकाएं: एक बड़े बर्तन में खारे पानी को उबाल लें। वारेनीकी को बैचों में सावधानी से डालें, बर्तन को ज्यादा न भरें। 5-7 मिनट तक या जब तक वे सतह पर तैरने न लगें और आटा पक न जाए तब तक पकाएं।

   ⏱️ 7 minutes

   💡 पेशेवर सुझाव: जब वारेनीकी तैरने लगें और आटा नरम हो जाए तो वे पक जाते हैं।
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   परोसें: वारेनीकी को झाग वाले चम्मच से निकालें। पिघले हुए मक्खन और खट्टा क्रीम (sour cream) के साथ तुरंत परोसें।