👨‍🍳 निर्देश

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   पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार सेवईं को अल् डेंटे (थोड़ी कच्ची) होने तक पकाएं। अच्छी तरह से छान लें और एक तरफ रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सेवईं को ज़्यादा न पकाएं; उसमें हल्का सा कट होना चाहिए।
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   उसी बर्तन में, मध्यम-धीमी आंच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। चीनी, पिसी हुई इलायची, गुलाब जल (यदि उपयोग कर रहे हैं), और भिगोया हुआ केसर उसके पानी के साथ मिलाएं। चीनी घुलने तक हिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक ही बर्तन का उपयोग करने से धोने का काम बचता है।
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   छानी हुई सेवईं को चीनी मिश्रण वाले बर्तन में डालें। शेष 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और सेवईं को समान रूप से कोट करने के लिए धीरे से टॉस करें। बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक उबलने दें, जिससे स्वाद आपस में मिल जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
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   जब सेवईं उबल रही हो, आमलेट तैयार करें। एक कटोरे में, अंडे, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक चुटकी काली मिर्च आमलेट में एक सूक्ष्म गहराई जोड़ती है।
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   एक नॉन-स्टिक तवे में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। अंडे का मिश्रण डालें और सेट होने तक पकाएं, दूसरी तरफ पकाने के लिए एक बार पलटें। आप एक बड़ा आमलेट बनाकर उसे काट सकते हैं, या अलग-अलग आमलेट बना सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: अपनी पसंद के अनुसार आमलेट को पकाएं।
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   परोसने के लिए, मीठी सेवईं को प्लेटों में बाँट लें। प्रत्येक सर्विंग के ऊपर पके हुए आमलेट का एक हिस्सा रखें। आप आमलेट को स्ट्रिप्स में काट सकते हैं या उसके ऊपर एक पूरा आमलेट रख सकते हैं।

   💡 पेशेवर सुझाव: गर्म सेवईं और आमलेट के सबसे अच्छे कंट्रास्ट के लिए तुरंत परोसें।