Batheeth(बथीथ)
Emirati Date Crumble
बथीथ एक पारंपरिक अमीराती मिठाई है जो भुने हुए आटे, खजूर और इलायची और अदरक जैसे गर्म मसालों से बनाई जाती है। यह बिना बेक होने वाली मिठाई एक स्वादिष्ट भुरभुरी बनावट और समृद्ध, प्राकृतिक मिठास प्रदान करती है, जो अरबी कॉफी के साथ एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 1 cup गेहूं का आटा
- 0.5 cup मक्खन(बिना नमक वाला, पिघला हुआ)
- 1 cup खजूर का पेस्ट(गुठली निकालकर खजूर को पेस्ट में पीस लें)
- 1 tsp इलायची पाउडर
- 0.5 tsp अदरक पाउडर
- 0.25 tsp दालचीनी पाउडर(वैकल्पिक)
- 0.25 cup कटे हुए बादाम या पिस्ता(सजाने के लिए (वैकल्पिक))
- 2 tbsp तिल(गेंदों का आकार देने के लिए (वैकल्पिक))
👨🍳 निर्देश
- 1
मध्यम आंच पर एक सूखे, मोटे तले वाले पैन में, गेहूं के आटे को लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि यह हल्का सुनहरा भूरा न हो जाए और सुगंधित न हो जाए। इसमें लगभग 8-10 मिनट लगने चाहिए।
💡 पेशेवर सुझाव: आटे को जलने से बचाने का ध्यान रखें; धीमी से मध्यम आंच महत्वपूर्ण है। - 2
भुने हुए आटे को आंच से उतार लें और एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
- 3
भुने हुए आटे में पिघला हुआ मक्खन, खजूर का पेस्ट, इलायची पाउडर, अदरक पाउडर और दालचीनी पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।
- 4
सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे एक साथ न मिल जाएं और भुरभुरी बनावट न बन जाए। आप सब कुछ समान रूप से वितरित करने के लिए अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं।
💡 पेशेवर सुझाव: मिश्रण को दबाने पर एक साथ बंधना चाहिए। - 5
यदि आप खजूर की गेंदें बनाना चाहते हैं, तो मिश्रण के छोटे हिस्से लें और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच घुमाएं। आप फिर गेंदों को तिल या कटे हुए मेवों में रोल कर सकते हैं।
- 6
बथीथ को एक कटोरे में भुरभुरे रूप में परोसें, यदि चाहें तो कटे हुए मेवों के साथ छिड़का हुआ। इसे छोटी आकृतियों या गेंदों में भी ढाला जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓पेस्ट के लिए मुलायम, अच्छी गुणवत्ता वाले खजूर का उपयोग करने से सर्वोत्तम परिणाम मिलेंगे।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। कुछ पारंपरिक व्यंजनों में गुलाब जल का हल्का सा स्पर्श भी शामिल होता है।
- ✓बथीथ को अच्छी तरह से ले जाया जा सकता है और कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन के साथ एक बड़ा चम्मच घी डालें।
- अतिरिक्त बनावट के लिए मिश्रण में बारीक कटे हुए मेवे मिलाएं।