👨‍🍳 निर्देश

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   हैडॉक फिलेट्स को किचन पेपर से थपथपाकर सुखा लें। हल्के से नमक और सफेद काली मिर्च से सीज़न करें। यदि चाहें, तो प्रत्येक फिलेट को हल्के से मैदे से डस्ट करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मैदा डस्ट करने से मछली का आकार बना रहता है और वह सॉस को अच्छी तरह सोख लेती है।
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   एक चौड़े, उथले पैन या कड़ाही में, मध्यम-धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं।

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   दूध डालें और हल्का उबाल आने तक गरम करें। ज़ोर से न उबालें।

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   हैडॉक फिलेट्स को धीरे से उबलते दूध और मक्खन के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि मछली ज़्यादातर डूबी हुई हो।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक ऐसी कड़ाही का उपयोग करें जो मछली को एक परत में रखने के लिए पर्याप्त बड़ी हो।
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   हैडॉक को धीरे-धीरे 8-12 मिनट तक पकाएं, मोटाई के आधार पर, जब तक कि मछली अपारदर्शी न हो जाए और कांटे से आसानी से अलग न होने लगे। ज़्यादा न पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली पक जानी चाहिए लेकिन नम रहनी चाहिए।
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   मछली को पैन से निकालें और एक गरम प्लेट पर अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सॉस खत्म करते समय मछली को गरम रखें।
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   पैन के नीचे आंच थोड़ी बढ़ाएं और बचे हुए दूध और मक्खन के मिश्रण को 2-3 मिनट तक कम होने दें जब तक कि वह थोड़ा गाढ़ा होकर सॉस न बन जाए।

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   कटा हुआ पार्सले, चाइव्स और नींबू का रस मिलाएं। स्वादानुसार नमक और सफेद काली मिर्च के साथ सॉस को सीज़न करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्वाद चखें और आवश्यकतानुसार सीज़निंग को समायोजित करें।
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   गरम मक्खन वाली सॉस को हैडॉक फिलेट्स पर डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: तुरंत परोसें।