Creamy Clam Chowder in Sourdough Bread Bowls(क्रीमी क्लैम चाउडर इन सॉरडो ब्रेड बाउल्स)
एक quintessential comfort food, न्यू इंग्लैंड क्लैम चाउडर एक समृद्ध, क्रीमी, और हार्दिक सूप है जो नरम क्लैम और आलू से भरा होता है। पारंपरिक रूप से खोखले किए हुए सॉरडो ब्रेड बाउल्स में परोसा जाने वाला, यह तटीय अमेरिकी व्यंजनों की आरामदायक भावना का प्रतीक है।
🧂 सामग्री
- 4 मोटे कटे हुए बेकन(कटा हुआ)
- 6 cups अनसाल्टेड मक्खन(Homemade or high-quality store-bought. Ensure it's thick and creamy.)
- 2-3 tablespoons पीला प्याज(कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
बेकन को पिघलाएं: एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आँच पर, कटे हुए बेकन को कुरकुरा होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। एक छिद्रपूर्ण चम्मच से बेकन को निकालें और कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर अलग रख दें, बर्तन में लगभग 2 बड़े चम्मच बेकन की चर्बी छोड़ दें। अतिरिक्त चर्बी को हटा दें।
⏱️ 45 minutes - 2
सुगंधित सामग्री को भूनें: बेकन की चर्बी के साथ बर्तन में मक्खन डालें। पिघलने के बाद, कटा हुआ प्याज और अजवाइन डालें। चलाते हुए, नरम होने तक पकाएं, लगभग 5-7 मिनट। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और सुगंधित होने तक पकाएं।
⏱️ 10 minutes - 3
रौक्स बनाएं: भुनी हुई सब्जियों पर मैदा छिड़कें। लगातार चलाते हुए, 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि मैदा हल्का सुनहरा और अखरोट जैसा न लगने लगे। यह कदम चाउडर को गाढ़ा करने और कच्चे आटे का स्वाद रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।
⏱️ 2 minutes - 4
तरल और आलू डालें: धीरे-धीरे बोतलबंद क्लैम जूस और चिकन शोरबा फेंटें, यह सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न बने। कटे हुए आलू, अजवायन की टहनी, और तेज पत्ते डालें। मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें, ढक दें, और 15-20 मिनट तक उबलने दें, या जब तक कांटे से छेद करने पर आलू नरम न हो जाएं।
⏱️ 15 minutes - 5
क्रीम और क्लैम मिलाएं: निकाले हुए कटे हुए क्लैम और भारी क्रीम डालें। चाउडर को धीमी आँच पर फिर से उबाल लें, लेकिन उबलने न दें। क्लैम को गरम करने और स्वाद को मिलने देने के लिए अतिरिक्त 2-3 मिनट तक पकाएं। अजवायन की टहनी और तेज पत्ते निकाल कर फेंक दें।
⏱️ 3 minutes - 6
स्वाद लें और समाप्त करें: चाउडर को नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार मिलाएं। याद रखें कि क्लैम नमकीन हो सकते हैं, इसलिए बहुत अधिक नमक डालने से पहले चख लें। बचा हुआ ज़्यादातर कुरकुरा बेकन (गार्निश के लिए कुछ बचा कर रखें) और कटा हुआ ताज़ा पार्सली मिलाएं।
⏱️ 1 minute
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, यदि उपलब्ध हो तो ताज़े क्लैम का उपयोग करें। उन्हें तब तक भाप दें जब तक वे खुल न जाएं, शराब बचा लें, फिर मांस को काट लें और पकाने के अंत में डालें।
- ✓यदि आप गाढ़ा चाउडर पसंद करते हैं, तो आप पके हुए आलू के कुछ टुकड़ों को बर्तन के किनारे पर मैश कर सकते हैं, या 1-2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च को ठंडे पानी में मिलाकर एक घोल बना सकते हैं और गाढ़ा होने तक उबलते हुए चाउडर में मिला सकते हैं।
- ✓ब्रेड बाउल्स को गीला होने से बचाने के लिए, उन्हें ओवन में टोस्ट करने से पहले अंदर से पिघला हुआ मक्खन या जैतून के तेल से हल्के से ब्रश करें।
- ✓अपनी पसंद के अनुसार क्रीम की मात्रा समायोजित करें; कुछ लोग हल्का चाउडर पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे अतिरिक्त समृद्ध पसंद करते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त रंग और मिठास के लिए प्याज और अजवाइन के साथ कटे हुए गाजर डालें।
- तीखेपन के लिए, चाउडर में हॉट सॉस की एक डैश डालें या इसे टेबल पर एक मसाले के रूप में पेश करें।
- पकाने के अंतिम कुछ मिनटों में पके हुए झींगे या केकड़े का मांस डालकर समुद्री भोजन चाउडर बनाएं।