New Mexico Green Chile Cheeseburger(न्यू मेक्सिको ग्रीन चिली चीज़बर्गर)
एक प्रिय क्षेत्रीय विशेषता जिसमें एक रसीला बीफ पैटी भुनी हुई न्यू मेक्सिको हरी मिर्च और पिघले हुए पनीर से ढकी होती है, जिसे अक्सर टोस्टेड बन में परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 1.5 lb कीमा बनाया हुआ गोमांस(80/20 लीन-टू-फैट अनुपात)
- 1 cup न्यू मेक्सिको हरी मिर्च(भुनी हुई, छीलकर कटी हुई)
- 4 slices चेडर चीज़(या मोंटेरी जैक)
- 4 each हैमबर्गर बन
- 1 tsp नमक
- 1/2 tsp काली मिर्च
- 1 tbsp मक्खन या तेल(पकाने के लिए)
- as needed वैकल्पिक टॉपिंग(लेट्यूस, टमाटर, प्याज, मेयोनीज़)
👨🍳 निर्देश
- 1
कीमा बनाए हुए गोमांस को धीरे-धीरे चार बराबर पैटी में, लगभग 3/4-इंच मोटा बनाएं। नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें। मांस को ज्यादा न गूंथें।
💡 पेशेवर सुझाव: पैटी के बीच में थोड़ा निशान बनाएं ताकि वे फूले नहीं। - 2
यदि आपकी हरी मिर्च पहले से भुनी हुई नहीं है, तो उन्हें खुली लौ (गैस स्टोव या ग्रिल) पर तब तक भूनें जब तक कि छिलका काला और फूला हुआ न हो जाए। एक कटोरे में रखें, प्लास्टिक रैप से ढक दें, और 10-15 मिनट के लिए भाप बनने दें। छिलका उतारें, बीज और झिल्ली निकालें, फिर काट लें।
💡 पेशेवर सुझाव: जलन से बचने के लिए मिर्च को संभालते समय दस्ताने पहनें। - 3
मध्यम-तेज़ आँच पर एक कड़ाही में मक्खन या तेल गरम करें। मीडियम-रेयर के लिए प्रति साइड 3-4 मिनट तक पैटी पकाएं, या अपनी इच्छानुसार पकने तक।
💡 पेशेवर सुझाव: पकाते समय पैटी पर नीचे की ओर दबाने से बचें, क्योंकि इससे रस निकल जाता है। - 4
पकने के आखिरी मिनट के दौरान, प्रत्येक पैटी पर भुनी हुई हरी मिर्च और चीज़ का एक टुकड़ा डालें। चीज़ पिघलाने के लिए कड़ाही को थोड़ी देर ढक दें।
- 5
बर्गर पकाते समय, उसी कड़ाही में या तवे पर हैमबर्गर बन को हल्का टोस्ट करें।
- 6
बर्गर को असेंबल करें: प्रत्येक टोस्टेड बन के निचले आधे हिस्से पर चीज़ और मिर्च लगी पैटी रखें। कोई भी वैकल्पिक टॉपिंग डालें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सबसे प्रामाणिक स्वाद के लिए ताज़ी, भुनी हुई न्यू मेक्सिको हरी मिर्च का उपयोग करें।
- ✓बर्गर को ज़्यादा न पकाएं; एक रसीला पैटी आवश्यक है।
- ✓चीज़ की गुणवत्ता मायने रखती है; मोंटेरी जैक या तीखा चेडर जैसा अच्छी तरह पिघलने वाला चीज़ अच्छा काम करता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- ऊपर खट्टा क्रीम का एक स्कूप या क्रेमा की एक बूंदा बांदी डालें।
- बर्गर मिश्रण में जीरे की एक चुटकी मिलाएं।