👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर खाना पकाने का तेल गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

2. 2

   बारीक कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, और कटी हुई मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। खुशबू आने तक 1-2 मिनट तक पकाएं।

3. 3

   कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें। कभी-कभी चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक टमाटर गल न जाएं और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, लगभग 10-12 मिनट।

4. 4

   मूंगफली पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालकर एक मिनट और पकाएं। धीरे-धीरे पानी या मछली का स्टॉक डालें, मिलाकर चिकना आधार बनाएं।

5. 5

   स्टू को धीमी आंच पर उबलने दें। नमक और काली मिर्च डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली डालने से पहले नमक चख लें और समायोजित करें।
6. 6

   उबलते स्टू में धीरे से मछली के टुकड़े डालें। सुनिश्चित करें कि मछली पूरी तरह से तरल में डूबी हुई है। बर्तन को ढक दें और 10-15 मिनट तक या जब तक मछली पक न जाए और आसानी से परतदार न हो जाए, तब तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: मछली को बहुत अधिक टूटने से बचाने के लिए डालने के बाद ज़्यादा न चलाएं।
7. 7

   परोसने से पहले ताज़ी धनिया पत्ती से गार्निश करें। यह स्टू पारंपरिक रूप से न्शिमा के साथ परोसा जाता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए, यदि उपलब्ध हो तो स्थानीय ज़ाम्बियन मछली का उपयोग करने पर विचार करें।