Zambian Okra and Peanut Stew(जाम्बियाई भिंडी और मूंगफली का स्टू)
Delele ne Mbalala
भिंडी (डेलेले) और गाढ़ी मूंगफली की चटनी (म्बलला) से बना एक स्वादिष्ट और थोड़ा खट्टा स्टू। यह व्यंजन एक मुख्य व्यंजन है जिसे अक्सर न्शिमा के साथ परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 500 g भिंडी(ताज़ी या जमी हुई, डंठल हटाकर कटी हुई)
- 0.5 cup पीनट बटर(बिना मीठा, चिकना)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 1 large प्याज(कटा हुआ)
- 3 cups पानी
- 0.5 tsp बेकिंग सोडा
- to taste नमक
- 1 small मिर्च(वैकल्पिक, बारीक कटी हुई)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बर्तन में, कटी हुई भिंडी, कटे हुए टमाटर, कटा हुआ प्याज और पानी मिलाएं। उबाल आने दें।
- 2
आंच को मध्यम-धीमा करें, ढक दें और लगभग 20 मिनट तक या भिंडी के नरम होने तक उबलने दें।
- 3
एक अलग कटोरे में, मूंगफली के मक्खन को बर्तन से लगभग 1 कप गर्म तरल के साथ तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए। इससे गुठलियां नहीं बनती हैं।
- 4
मूंगफली के मक्खन के मिश्रण को वापस बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- 5
बेकिंग सोडा डालें और मिलाएं। स्टू थोड़ा गाढ़ा हो जाएगा और थोड़ा झागदार हो सकता है।
- 6
यदि उपयोग कर रहे हैं तो वैकल्पिक मिर्च डालें। स्वादानुसार नमक डालें। 15-20 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक कि स्टू आपकी मनचाही गाढ़ी न हो जाए।
- 7
नन्शिमा के साथ एक साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓भिंडी की चिपचिपाहट को कम करने के लिए, आप इसे स्टू में मिलाने से पहले हल्का भून सकते हैं, या पकाते समय एक चुटकी बेकिंग सोडा डाल सकते हैं।
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए प्राकृतिक, बिना मीठा मूंगफली का मक्खन इस्तेमाल करें।
- ✓यदि आपके पास ताज़े टमाटर नहीं हैं, तो डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर का उपयोग किया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- भिंडी के साथ कटी हुई पालक या अन्य पत्तेदार हरी सब्जियां मिलाएं।
- अधिक गाढ़े स्टू के लिए, एक बड़ा चम्मच मूंगफली का तेल मिलाया जा सकता है।