Pispili
Una torta salata di farina di mais, spesso arricchita con porri o spinaci, cotta al forno fino a doratura e leggermente croccante. È un piatto sostanzioso e confortante, popolare in varie regioni dell'Albania.
🧂 Ingredienti
- 200 g Farina di mais (fine)
- 500 g Porri(parti bianche e verdi chiare, affettati finemente)
- 3 large Uova
- 150 g Formaggio feta(sbriciolato)
- 150 ml Yogurt
- 50 ml Olio d'oliva
- 1 tsp Lievito in polvere
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Ungere una pirofila (circa 20x30 cm).
- 2
Soffriggere i porri affettati nell'olio d'oliva finché non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti. Condire con sale e pepe.
- 3
In una ciotola capiente, sbattere insieme la farina di mais, il lievito in polvere, il sale e il pepe.
- 4
In una ciotola separata, sbattere le uova e lo yogurt. Quindi, incorporare il formaggio feta sbriciolato.
- 5
Aggiungere il composto di porri agli ingredienti secchi e mescolare bene. Versare il composto di uova e yogurt sul composto di porri e farina di mais e mescolare fino ad amalgamare.
- 6
Versare l'impasto nella pirofila preparata e distribuire uniformemente.
- 7
Cuocere per 35-40 minuti, o finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
- 8
Lasciare raffreddare leggermente prima di tagliare a quadrotti e servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, si può aggiungere un cucchiaio di burro mentre si soffriggono i porri.
- ✓Se si preferisce una consistenza più morbida, si può aggiungere un po' più di yogurt o latte.
- ✓Questo piatto può essere preparato anche con spinaci al posto dei porri. Soffriggere gli spinaci finché non saranno appassiti prima di aggiungerli al composto di farina di mais.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere aneto o prezzemolo tritati per una maggiore freschezza.
- Incorporare altri formaggi come ricotta o formaggio fresco insieme alla feta.
- Per una versione più saporita, aggiungere agnello o manzo macinato cotti al composto di porri.