Byrek me Spinaq
Una amata torta salata con strati di pasta fillo sfogliata ripiena di un saporito mix di spinaci, feta, cipolle ed erbe aromatiche. È un piatto versatile, spesso gustato come snack, antipasto o pasto leggero.
🧂 Ingredienti
- 1 package (approx. 12-15 sheets) Fogli di pasta fillo(scongelati secondo le istruzioni sulla confezione)
- 500 g Spinaci(freschi o surgelati, scongelati e ben strizzati)
- 200 g Formaggio feta(sbriciolato)
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 0.5 cup Cipollotti(tritati finemente)
- 2 large Uova
- 0.75 cup Olio d'oliva(più altro per spennellare)
- 0.5 tsp Sale
- 0.25 tsp Pepe nero
- 0.5 tsp Peperoncino in scaglie(facoltativo)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere leggermente una teglia da forno da 23x33 cm con olio d'oliva.
- 2
In una ciotola grande, unire gli spinaci strizzati, il formaggio feta sbriciolato, la cipolla tritata, i cipollotti tritati, le uova, 120 ml di olio d'oliva, il sale, il pepe e il peperoncino in scaglie (se usato). Mescolare bene per amalgamare.
- 3
Srotolare con cura la pasta fillo. Tenere i fogli coperti con un canovaccio umido per evitare che si secchino.
- 4
Adagiare un foglio di pasta fillo nella teglia preparata, lasciando che i bordi sbordino. Spennellare leggermente con olio d'oliva. Ripetere questo processo con circa metà dei fogli di pasta fillo, sovrapponendoli e spennellando ciascuno con olio. Tagliare l'eventuale pasta in eccesso che sborda troppo dal bordo.
- 5
Distribuire uniformemente il ripieno di spinaci e feta sugli strati di pasta fillo.
- 6
Sovrapporre i restanti fogli di pasta fillo sul ripieno, spennellando ciascuno con olio d'oliva. Piegare i bordi sbordanti degli strati inferiori sopra quelli superiori per creare una crosta.
- 7
Spennellare abbondantemente lo strato superiore con olio d'oliva. Si può incidere la superficie del byrek in porzioni prima di infornare.
- 8
Cuocere per 40-50 minuti, o finché la pasta fillo non sarà dorata e croccante.
- 9
Lasciare raffreddare il byrek per almeno 15 minuti prima di tagliarlo e servirlo. Servire tiepido.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che gli spinaci siano ben strizzati per evitare una base umida.
- ✓Lavorare velocemente con la pasta fillo e mantenerla coperta per evitare che si secchi.
- ✓Per un sapore più ricco, si può usare un mix di burro e olio d'oliva per spennellare la pasta fillo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Byrek me Gjizë (con ricotta)
- Byrek me Mish (con ripieno di carne macinata)