Qofte me Patate
Potato Meatballs
Polpette saporite e tenere a base di purè di patate e carne macinata, condite con erbe aromatiche e spezie, poi fritte fino a doratura croccante.
🧂 Ingredienti
- 500 g Patate(sbucciate e bollite fino a renderle tenere)
- 300 g Manzo o agnello macinato
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 1 large Uovo
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato)
- 1 tsp Menta secca
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
- 3 tbsp Farina 00(per infarinare)
- as needed for frying Olio vegetale
👨🍳 Istruzioni
- 1
Schiacciate le patate bollite fino ad ottenere un purè liscio. Lasciatele raffreddare leggermente.
- 2
In una ciotola capiente, unite il purè di patate, la carne macinata, la cipolla tritata, l'aglio tritato, l'uovo, il prezzemolo tritato, la menta secca, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno distribuiti uniformemente.
- 3
Formate delle piccole polpette uniformi (circa 4 cm di diametro).
- 4
Disponete la farina su un piatto. Passate delicatamente ogni polpetta nella farina, ricoprendola uniformemente. Scuotete via la farina in eccesso.
- 5
Scaldate circa 2-5 cm di olio vegetale in una padella profonda o pentola a fuoco medio-alto fino a quando non sarà scintillante.
- 6
Aggiungete con attenzione le polpette infarinate nell'olio caldo, in più riprese, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Friggete per circa 5-7 minuti, girandole occasionalmente, fino a doratura e completa cottura.
- 7
Rimuovete le polpette con una schiumarola e disponetele su un piatto rivestito con carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
- 8
Servite calde come antipasto o piatto principale, spesso accompagnate da un'insalata o una salsa allo yogurt.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicuratevi che le patate siano ben scolate e schiacciate finemente per ottenere la migliore consistenza.
- ✓Non sovraffollate la padella durante la frittura per garantire una doratura e una cottura uniforme.
- ✓Regolate la quantità di erbe aromatiche e spezie secondo le vostre preferenze.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungete un cucchiaio di concentrato di pomodoro al composto delle polpette per un sapore più intenso.
- Incorporare formaggio grattugiato finemente (come feta o kashkaval) nel composto.
- Cuocete le polpette al forno invece di friggerle per un'opzione più salutare.