Pastisset de Nadal
Un dolce tradizionale consumato durante il periodo natalizio in Andorra, tipicamente ripieno di patata dolce o zucca e aromatizzato con sentori di limone e cannella.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Patata dolce(sbucciata e tagliata a pezzi (o zucca))
- 500 g Zucchero(per il ripieno)
- 1 Limone(scorza e succo)
- 1 tsp Cannella
- 450 g Farina 00(per l'impasto)
- 200 g Olio vegetale(per l'impasto)
- 100 g Liquore all'anice (Anis)(per l'impasto)
- 50 g Vino dolce (Moscato)(per l'impasto)
- 1 Uovo(sbattuto, per spennellare)
- for dusting Zucchero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare il ripieno: Cuocere i pezzi di patata dolce con zucchero, scorza di limone, succo di limone e cannella in una pentola finché non saranno molto morbidi. Schiacciare o frullare fino ad ottenere una purea liscia. Lasciar raffreddare completamente.
- 2
Preparare l'impasto: In una ciotola, unire l'olio vegetale, il liquore all'anice e il vino dolce. Aggiungere gradualmente la farina e mescolare fino a ottenere un impasto morbido. Impastare brevemente fino a ottenere una consistenza liscia.
- 3
Dividere l'impasto in piccole porzioni e stendere ogni porzione in un disco sottile, di circa 10-12 cm di diametro.
- 4
Posizionare un cucchiaio di ripieno di patata dolce al centro di ogni disco di impasto. Piegare l'impasto a metà per creare una forma a mezzaluna, sigillando i bordi pizzicandoli con una forchetta o con le mani.
- 5
Disporre i pastissets su una teglia rivestita di carta forno. Spennellare la superficie con l'uovo sbattuto e cospargere di zucchero.
- 6
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, o finché non saranno dorati.
- 7
Lasciar raffreddare completamente su una gratella prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il ripieno di patata dolce sia completamente freddo prima di assemblare i dolci.
- ✓Non riempire eccessivamente i dolci per evitare che si rompano durante la cottura.
- ✓Per un impasto più liscio, è possibile utilizzare un robot da cucina.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Usare purea di zucca al posto della patata dolce per il ripieno.
- Aggiungere un pizzico di noce moscata al ripieno per un aroma extra.