Cabrito Assado com Batata Doce(Capretto al Forno con Patate Dolci)
Un saporito piatto di capretto arrosto, spesso preparato per le occasioni speciali, caratterizzato da carne di capretto tenera marinata e cotta lentamente al forno con patate dolci, infusa con erbe aromatiche e spezie.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Carne di capretto(tagliata a pezzi grandi)
- 1 kg Patate dolci(pelate e tagliate a pezzi grandi)
- 2 large Cipolle(tritate)
- 6 cloves Aglio(tritato finemente)
- 4 tbsp Olio d'oliva
- 200 ml Vino bianco
- 2 leaves Foglie di alloro
- 1 tbsp Timo(fresco, tritato)
- 1 tbsp Rosmarino(fresco, tritato)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 250 ml Acqua o brodo
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- 2
In una ciotola grande, unire la carne di capretto con le cipolle tritate, l'aglio tritato finemente, l'olio d'oliva, il vino bianco, le foglie di alloro, il timo, il rosmarino, il sale e il pepe. Lasciar marinare per almeno 30 minuti, o preferibilmente più a lungo in frigorifero.
- 3
Disporre la carne di capretto marinata e i pezzi di patate dolci in una grande teglia da forno. Versare la marinata rimanente sulla carne e sulle verdure.
- 4
Aggiungere l'acqua o il brodo sul fondo della teglia. Coprire bene la teglia con un foglio di alluminio.
- 5
Cuocere nel forno preriscaldato per 2 ore, o finché la carne di capretto non sarà tenera. Rimuovere il foglio di alluminio negli ultimi 30 minuti di cottura per far dorare la carne e le patate dolci.
- 6
Irrorare occasionalmente la carne e le verdure con i succhi di cottura durante la preparazione. Verificare la tenerezza e aggiustare il tempo di cottura se necessario.
- 7
Togliere dal forno, lasciare riposare per 10 minuti prima di servire. Servire caldo con le patate dolci arrosto e i succhi della teglia.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più intenso, marinare la carne di capretto durante la notte.
- ✓Se la carne di capretto è dura, prolungare il tempo di cottura e assicurarsi che ci sia abbastanza liquido nella teglia.
- ✓Aggiustare le erbe aromatiche secondo le proprie preferenze.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere carote o altre verdure a radice insieme alle patate dolci.
- Un pizzico di peperoncino in fiocchi può essere aggiunto per un tocco piccante.