Gindungo de Frango Angolano
Un piatto di pollo piccante e saporito marinato e cotto con 'gindungo', una tradizionale pasta di peperoncino angolana, insieme ad altre spezie aromatiche. Questo piatto offre un delizioso tocco di piccantezza e sapori complessi.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pezzi di pollo(ad esempio, cosce, sovracosce o un pollo intero tagliato a pezzi)
- 2-3 tbsp Pasta di gindungo(regolare in base al livello di piccantezza desiderato)
- 1 large Cipolla(tritata)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 2 medium Pomodori(a cubetti)
- 3 tbsp Olio di palma o olio vegetale
- 1 cup Acqua o brodo di pollo
- to taste Sale
- 1 tsp Pepe nero
- 2 tbsp Succo di limone
- 1 Foglia di alloro
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola, unire i pezzi di pollo con la pasta di gindungo, l'aglio tritato finemente, il succo di limone, il sale e il pepe nero. Mescolare bene per ricoprire il pollo. Lasciare marinare per almeno 30 minuti (o più a lungo in frigorifero).
- 2
In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare l'olio di palma a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
- 3
Aggiungere i pezzi di pollo marinati (inclusa la marinata) nella pentola. Rosolare il pollo su tutti i lati fino a doratura leggera.
- 4
Incorporare i pomodori a cubetti e cuocere per circa 3-4 minuti, finché non iniziano a disfarsi.
- 5
Aggiungere l'acqua o il brodo di pollo e la foglia di alloro. Portare a ebollizione.
- 6
Coprire la pentola e lasciar sobbollire per 30-40 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero. Mescolare occasionalmente.
- 7
Assaggiare e regolare di sale se necessario. Rimuovere la foglia di alloro prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓La pasta di gindungo può essere piuttosto piccante. Iniziare con una quantità minore e aggiungerne altra a proprio piacimento.
- ✓Se non trovate la pasta di gindungo già pronta, potete prepararla da soli frullando peperoncini freschi (come i peperoncini bird's eye), aglio, cipolla e un po' di aceto o olio.
- ✓Servire con riso bianco, funge o manioca bollita.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere okra o spinaci allo stufato durante gli ultimi 15 minuti di cottura.
- Per un sapore più intenso, aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro insieme ai pomodori a cubetti.