Bahamian Grilled Snapper with Mango Salsa(Snapper alla Griglia delle Bahamas con Salsa di Mango)
Un piatto vibrante e fresco che presenta snapper perfettamente grigliato, un alimento base della cucina delle Bahamas, completato da una salsa di mango dolce e acidula.
🧂 Ingredienti
- 2 lb Snapper Rosso Intero(pulito e squamato, circa 450-680g ciascuno)
- 2 medium Lime(1 per il succo, 1 tagliato a spicchi per servire)
- 3 tbsp Olio d'Oliva
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 0.5 small Peperoncino Scotch Bonnet(tritato finemente, semi rimossi per meno piccantezza)
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe Nero
- 2 medium Mango Maturo(sbucciato e a dadini)
- 0.5 small Cipolla Rossa(tritata finemente)
- 0.5 cup Coriandolo(tritato)
- 0.5 small Jalapeño(tritato finemente, semi rimossi)
- 1 tsp Miele
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare il pesce: sciacquare lo snapper all'interno e all'esterno e asciugare con carta da cucina. Praticare 2-3 tagli diagonali su ciascun lato del pesce.
- 2
Preparare la marinata: in una piccola ciotola, sbattere insieme 2 cucchiai di olio d'oliva, aglio tritato, peperoncino scotch bonnet tritato, succo di 1 lime, sale e pepe nero. Strofinare questo composto su tutto il pesce, assicurandosi che entri nei tagli e nella cavità.
- 3
Marinara il pesce: lasciare marinare il pesce a temperatura ambiente per almeno 15 minuti, o in frigorifero fino a 30 minuti.
- 4
Preparare la salsa di mango: in una ciotola media, unire il mango a dadini, la cipolla rossa, il coriandolo, il jalapeño a dadini, il miele e il restante cucchiaio di olio d'oliva. Spremere un po' di succo di lime in più, se desiderato. Mescolare delicatamente per amalgamare. Mettere da parte.
- 5
Grigliare il pesce: preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto. Ungere leggermente le griglie della griglia per evitare che il pesce si attacchi.
- 6
Mettere il pesce sulla griglia. Grigliare per circa 6-8 minuti per lato, o finché il pesce non è cotto e si sfalda facilmente con una forchetta. Il tempo di cottura varierà a seconda delle dimensioni del pesce.
- 7
Servire: trasferire con cura lo snapper grigliato sui piatti da portata. Coprire generosamente con la salsa di mango. Servire immediatamente con spicchi di lime a lato.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che la griglia sia calda prima di metterci il pesce per evitare che si attacchi.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino scotch bonnet e jalapeño in base alle proprie preferenze di piccantezza.
- ✓Se non si dispone di una griglia, è possibile cuocere il pesce in forno a 200°C per 20-25 minuti, o finché non è cotto.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere avocado a dadini alla salsa di mango per una maggiore cremosità.
- Grigliare alcuni pezzi di ananas insieme al pesce e aggiungerli alla salsa.
- Servire con riso al cocco o una semplice insalata verde.