Bahraini Lamb Khezi(Agnello al Forno del Bahrain (Khezi del Bahrain))
Un agnello intero arrosto celebrativo, spesso preparato per occasioni speciali. L'agnello viene marinato con spezie aromatiche e cotto lentamente fino a diventare incredibilmente tenero e saporito.
🧂 Ingredienti
- 1 about 8-10 kg Agnello intero(pulito e preparato per la cottura al forno)
- 3 large Cipolle(tagliate in quarti)
- 10 cloves Spicchi d'aglio(sbucciati)
- 2 inch pieces Zenzero fresco(tagliato a pezzi)
- 1/2 cup Succo di limone
- 1/2 cup Olio d'oliva
- 3 tbsp Miscela di spezie Baharat
- 1 tbsp Cumino in polvere
- 1 tbsp Coriandolo in polvere
- 1 tsp Curcuma in polvere
- 1 tsp Cannella in polvere
- to taste Sale
- 1 tbsp Pepe nero(macinato fresco)
- 2 cups Acqua(per la teglia)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare la marinata: in un frullatore, unire le cipolle a quarti, gli spicchi d'aglio sbucciati, i pezzi di zenzero, il succo di limone, l'olio d'oliva, la miscela di spezie Baharat, il cumino, il coriandolo, la curcuma, la cannella, il sale e il pepe nero. Frullare fino ad ottenere una pasta grossolana.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutti gli ingredienti per la marinata siano ben amalgamati. - 2
Strofinare generosamente la marinata su tutto l'agnello pulito, sia all'interno che all'esterno. Praticare incisioni superficiali nelle parti più spesse della carne e inserire un po' di marinata al loro interno.
- 3
Preriscaldare il forno a 160°C (325°F).
⏱️ 30 minutes - 4
Disporre l'agnello marinato in una teglia grande. Aggiungere 2 tazze d'acqua sul fondo della teglia per creare vapore e impedire che i succhi che colano brucino.
- 5
Coprire l'agnello ermeticamente con foglio di alluminio. Assicurarsi che il foglio sia ben sigillato sui bordi della teglia per trattenere l'umidità.
💡 Consigli Professionali: Sigillare bene il foglio di alluminio è fondamentale per ottenere una carne tenera e umida. - 6
Arrostire l'agnello per 4-5 ore, o fino a quando la carne è estremamente tenera e si stacca dall'osso. La temperatura interna dovrebbe raggiungere almeno 75°C (165°F).
⏱️ 4-5 hours💡 Consigli Professionali: Il tempo di cottura varierà a seconda delle dimensioni dell'agnello. - 7
Durante gli ultimi 30-45 minuti di cottura, rimuovere il foglio di alluminio per permettere alla pelle dell'agnello di diventare croccante e dorata.
⏱️ 30-45 minutes - 8
Una volta cotto, rimuovere con attenzione l'agnello dal forno e lasciarlo riposare per almeno 20-30 minuti prima di tagliarlo.
⏱️ 20-30 minutes💡 Consigli Professionali: Il riposo della carne permette ai succhi di ridistribuirsi, risultando in un agnello più succulento. - 9
Tagliare l'agnello a pezzi e servire caldo, spesso accompagnato da riso o pane piatto.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che l'agnello sia accuratamente pulito prima di marinarlo.
- ✓Non saltare il periodo di riposo dopo l'arrosto; è fondamentale per la tenerezza.
- ✓Per un sapore più intenso, si possono aggiungere spezie intere come baccelli di cardamomo e chiodi di garofano nella teglia.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Farcire la cavità dell'agnello con riso, noci e frutta secca per un pasto completo.
- Aggiungere qualche rametto di rosmarino fresco o timo alla marinata per una nota erbacea.