Bahraini Shrimp Masala(Gamberi al Curry Bahreinita)
Un piatto di gamberi saporito e aromatico cotto in un ricco sugo speziato a base di pomodoro, infuso con spezie tradizionali del Bahrein e un pizzico di tamarindo per un finale acidulo. Questo piatto viene spesso servito con riso bianco o pane piatto.
🧂 Ingredienti
- 500 g Gamberi(sgusciati e puliti)
- 2 medium Cipolle(tritate finemente)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch Zenzero(grattugiato)
- 400 g Pomodori(a pezzi in scatola, o 4 pomodori freschi maturi, frullati)
- 2 tsp Miscela di spezie Baharat
- 1 tsp Curcuma in polvere
- 1 tsp Cumino in polvere
- 1 tsp Coriandolo in polvere
- 0.5 tsp Peperoncino in polvere(a piacere)
- 1 tbsp Pasta di tamarindo
- 3 tbsp Olio vegetale
- 0.25 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
- to taste Sale
- 0.5 cup Acqua(o quanto basta)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una padella grande o in una pentola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere finché non saranno ammorbidite e leggermente dorate, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato nella padella. Cuocere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 3
Incorporare la miscela di spezie Baharat, la curcuma in polvere, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere e il peperoncino in polvere. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, finché le spezie non saranno fragranti.
- 4
Aggiungere i pomodori a pezzi (o la purea di pomodoro) e la pasta di tamarindo nella padella. Mescolare bene per amalgamare. Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 10 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
- 5
Aggiungere i gamberi nella salsa. Condire con sale a piacere. Mescolare delicatamente per ricoprire uniformemente i gamberi. Cuocere per 5-7 minuti, o finché i gamberi non diventano rosa e opachi. Fare attenzione a non cuocerli troppo.
- 6
Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' d'acqua (circa 60 ml alla volta) fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- 7
Guarnire con coriandolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un piatto più piccante, aggiungere altro peperoncino in polvere o un peperoncino verde tritato finemente insieme all'aglio e allo zenzero.
- ✓Assicurarsi che i gamberi non siano cotti troppo, altrimenti potrebbero diventare duri.
- ✓La pasta di tamarindo può essere sostituita con una spruzzata di succo di lime alla fine della cottura per un sapore acidulo simile.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una manciata di piselli o peperoni a cubetti insieme ai pomodori per verdure aggiuntive.
- Servire con un cucchiaio di yogurt bianco naturale o un filo di latte di cocco per una consistenza più cremosa.