Bahraini Shrimp and Vegetable Tagine(Tagine di Gamberi e Verdure del Bahrein)
Un tagine saporito e aromatico con teneri gamberi, un mix di verdure e un ricco brodo infuso con spezie del Bahrein. Questo piatto offre una deliziosa miscela di note salate e leggermente dolci, perfetta per un pasto confortante.
🧂 Ingredienti
- 500 g Gamberi(sgusciati e privati del filo intestinale)
- 3 tbsp Olio d'oliva
- 1 large Cipolla(tritata finemente)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 inch Zenzero(fresco, grattugiato)
- 400 g Pomodori(a cubetti)
- 2 medium Carote(affettate)
- 1 medium Zucchine(a cubetti)
- 1 medium Peperone(qualsiasi colore, tritato)
- 400 g Ceci(in scatola, sciacquati e scolati)
- 2 tsp Mix di spezie Baharat
- 1 tsp Curcuma in polvere
- 1 tsp Cumino in polvere
- 1 Stecca di cannella
- 1 Lime nero essiccato (Loomi)(forato con un coltello)
- 2 cups Brodo vegetale
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1/4 cup Coriandolo fresco(tritato, per guarnire)
- 1/4 cup Prezzemolo fresco(tritato, per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in un tagine o in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, e cuocere per un altro minuto fino a quando non saranno fragranti.
- 3
Incorporare i pomodori a cubetti, le carote, le zucchine, il peperone e i ceci sciacquati. Cuocere per 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- 4
Aggiungere il mix di spezie Baharat, la curcuma in polvere e il cumino in polvere. Mescolare bene per ricoprire le verdure.
- 5
Aggiungere la stecca di cannella e il lime nero essiccato forato. Versare il brodo vegetale. Condire con sale e pepe nero a piacere.
- 6
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire il tagine o la pentola e lasciare cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando le verdure non saranno tenere.
- 7
Aggiungere i gamberi al tagine. Mescolare delicatamente per distribuirli uniformemente. Coprire e cuocere per altri 5-7 minuti, o fino a quando i gamberi non saranno rosa e cotti.
- 8
Rimuovere la stecca di cannella e il lime nero essiccato prima di servire. Guarnire con coriandolo e prezzemolo freschi.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un piatto più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in scaglie insieme alle altre spezie.
- ✓Se non si dispone del Baharat, si può creare una miscela simile usando cumino, coriandolo, cannella, chiodi di garofano, cardamomo e pepe nero.
- ✓Servire caldo con couscous, riso o pane croccante.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come patate, patate dolci o melanzane.
- Sostituire i gamberi con pesce bianco a polpa soda o pezzi di pollo.