Bahraini Spiced Lentil Soup(Zuppa di Lenticchie Speziata del Bahrein)
Una zuppa di lenticchie nutriente e confortante, infusa con aromatiche spezie mediorientali, verdure e un tocco di acidità, perfetta come antipasto o pasto leggero.
🧂 Ingredienti
- 1.5 cups Lenticchie rosse(sciacquate)
- 6 cups Brodo vegetale
- 1 medium Cipolla(tritata)
- 2 medium Carote(tritate)
- 2 chopped Gambi di sedano
- 3 minced Spicchi d'aglio
- 1 tsp Cumino
- 1 tsp Coriandolo
- 0.5 tsp Curcuma
- 1 small Stecca di cannella
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 2 tbsp Succo di limone
- 2 tbsp Olio d'oliva
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- for garnish Coriandolo fresco o prezzemolo
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un coccio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata, le carote e il sedano. Soffriggere fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 8-10 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato, il cumino, il coriandolo, la curcuma e la stecca di cannella. Cuocere per un altro minuto finché non sprigionano il loro aroma.
- 3
Incorporare il concentrato di pomodoro e cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.
- 4
Aggiungere le lenticchie rosse sciacquate e il brodo vegetale nella pentola. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e sobbollire per 30-35 minuti, o finché le lenticchie non saranno molto tenere.
- 5
Rimuovere la stecca di cannella. Per una zuppa più liscia, si può usare un frullatore a immersione per frullare parzialmente o completamente la zuppa. In alternativa, trasferire una parte in un frullatore normale e frullare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi rimettere nella pentola.
- 6
Incorporare il succo di limone, il sale e il pepe a piacere. Lasciar sobbollire per altri 5 minuti.
- 7
Servire calda, guarnita con coriandolo fresco o prezzemolo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Le lenticchie rosse cuociono velocemente e si sfaldano facilmente, creando una zuppa naturalmente densa.
- ✓Regolare le spezie a proprio piacimento. Un pizzico di peperoncino di Caienna può aggiungere un bel tocco piccante.
- ✓Se la zuppa diventa troppo densa, aggiungere altro brodo o acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una patata a cubetti insieme alle carote e al sedano per una zuppa più sostanziosa.
- Servire con un cucchiaio di yogurt bianco naturale o un filo di tahini.