Bajan Rice and Peas(Riso e Piselli Bajan)
Un contorno saporito e aromatico a base di riso, piselli "pigeon", latte di cocco e condimenti Bajan. È un piatto immancabile nei pranzi domenicali e nelle occasioni speciali.
🧂 Ingredienti
- 2 cups Riso bianco a chicco lungo
- 1 can (15 oz) Piselli "pigeon"(scolati e sciacquati, oppure 1 tazza di piselli secchi ammollati durante la notte e cotti fino a quando non sono teneri)
- 13.5 oz Latte di cocco(intero)
- 1.5 cups Acqua o brodo vegetale
- 0.5 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 1 sprig Timo(fresco)
- 0.25 whole Peperoncino Scotch bonnet(o a piacere, bucato con una forchetta)
- 1 tsp Sale(o a piacere)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 1 tbsp Burro o olio
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciacquare il riso accuratamente sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Scolare bene.
- 2
In una casseruola media, scaldare il burro o l'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti.
- 3
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non è fragrante.
- 4
Incorporare i piselli "pigeon" scolati, il latte di cocco, l'acqua o il brodo, il rametto di timo e il peperoncino Scotch bonnet intero. Portare a ebollizione.
- 5
Aggiungere il riso sciacquato, il sale e il pepe nero. Mescolare il tutto.
- 6
Riportare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire ermeticamente e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti, o finché il riso non è tenero e il liquido è assorbito.
- 7
Una volta cotto, rimuovere il rametto di timo e il peperoncino Scotch bonnet. Sgranare il riso con una forchetta prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più ricco, usare tutto latte di cocco e ridurre l'acqua/brodo di conseguenza.
- ✓Non rompere il peperoncino Scotch bonnet, altrimenti il piatto diventerà troppo piccante. Il peperoncino intero infonde un calore sottile.
- ✓Se si usano piselli secchi, assicurarsi che siano completamente cotti prima di aggiungerli al composto di riso.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di pimento per un aroma extra.
- Incorporare una foglia di alloro insieme al timo.
- Per un'opzione vegetariana/vegana, assicurarsi di usare brodo vegetale e olio anziché burro.