Bajan Macaroni Pie(Pasticcio di Maccheroni alla Barbadian)
Un amato piatto confortante delle Barbados, questo pasticcio di maccheroni al forno presenta maccheroni a gomito rivestiti in una salsa cremosa e formaggiosa, spesso insaporita con senape, ketchup e un pizzico di spezie, quindi cotta alla perfezione dorata.
🧂 Ingredienti
- 1 lb Maccheroni a gomito
- 3 cups Latte
- 2 cups Formaggio cheddar(grattugiato)
- 3 large Uova
- 4 tbsp Burro
- 0.5 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 tbsp Senape(senape gialla)
- 3 tbsp Ketchup
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
- 0.25 tsp Noce moscata(appena grattugiata)
- 0.5 tsp Paprika(per guarnire (opzionale))
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Imburrare una pirofila da 23x33 cm.
- 2
Cuocere i maccheroni secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono al dente. Scolare bene e mettere da parte.
- 3
In una casseruola capiente, sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente e soffriggere fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti.
- 4
Incorporare con una frusta il latte, la senape, il ketchup, il sale, il pepe e la noce moscata. Portare il composto a leggero bollore, mescolando continuamente.
- 5
Incorporare gradualmente il formaggio cheddar grattugiato, mescolando con la frusta, fino a quando non si sarà sciolto e la salsa sarà liscia.
- 6
In una ciotola separata, sbattere le uova. Temperare lentamente le uova incorporando circa 240 ml della salsa al formaggio calda con una frusta. Quindi, versare il composto di uova temperate nella casseruola con il resto della salsa al formaggio, mescolando continuamente.
- 7
Aggiungere i maccheroni scolati alla salsa al formaggio e mescolare per amalgamare bene.
- 8
Versare il composto di maccheroni nella pirofila preparata.
- 9
Spolverare con paprika, se desiderato, per dare colore.
- 10
Cuocere per 35-40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e il pasticcio sarà compatto.
- 11
Lasciare riposare per 5-10 minuti prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Non cuocere eccessivamente i maccheroni, poiché continueranno a cuocere in forno.
- ✓Utilizzare formaggio cheddar grattugiato fresco risulterà in un sapore più ricco.
- ✓Per un tocco più piccante, aggiungere un pizzico di pepe di Caienna alla salsa.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere prosciutto cotto o pesce salato al composto di maccheroni per un piatto più sostanzioso.
- Usare un mix di formaggi come Gruyere o Monterey Jack per un profilo aromatico diverso.