Bajan Stuffed Flying Fish(Pesce volante ripieno alla Bajan)
Una gustosa specialità delle Barbados dove delicati pesci volanti vengono farciti con un saporito impasto di pangrattato ed erbe aromatiche, poi cotti in padella fino a doratura perfetta.
🧂 Ingredienti
- 8 medium Pesce volante(pulito e aperto a libro)
- 1 cup Pangrattato(normale o aromatizzato)
- 0.5 medium Cipolla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 2 tbsp Prezzemolo fresco(tritato)
- 1 tsp Timo fresco(tritato)
- 1 large Uovo(sbattuto)
- 1 tbsp Succo di lime
- 0.5 tsp Sale
- 0.25 tsp Pepe nero
- 0.25 cup Farina per tutti gli usi(per infarinare)
- 0.25 cup Olio vegetale(per friggere)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare il ripieno: In una ciotola, unire il pangrattato, la cipolla tritata, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il timo tritato, l'uovo sbattuto, il succo di lime, il sale e il pepe. Mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno incorporati.
- 2
Farcire il pesce: Appoggiare i filetti di pesce volante aperti a libro. Disporre una porzione di ripieno su un lato di ciascun filetto di pesce. Ripiegare con cura l'altra metà del pesce sul ripieno, creando una tasca.
- 3
Infarinate il pesce: Passare leggermente ciascun filetto di pesce farcito nella farina per tutti gli usi, eliminando l'eccesso.
- 4
Friggere il pesce: Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Adagiare con cura il pesce infarinato nell'olio caldo. Friggere per circa 6-8 minuti per lato, o fino a quando non sarà dorato e cotto.
- 5
Scolare e servire: Togliere il pesce fritto dalla padella e disporlo su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servire caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che i pesci volanti siano freschi per ottenere il miglior sapore.
- ✓Non riempire eccessivamente il pesce, altrimenti il ripieno potrebbe fuoriuscire durante la frittura.
- ✓Regolare il condimento del ripieno secondo le proprie preferenze.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere peperoni tritati finemente o erba cipollina al ripieno per un sapore e un colore extra.
- Cuocere al forno il pesce ripieno invece di friggerlo per un'opzione più leggera.