Belgian Beer and Cheese Soup(Zuppa Belga alla Birra e Formaggio)
Una zuppa ricca e confortante che presenta i robusti sapori della birra belga e un mix di formaggi stagionati, spesso servita con pane croccante.
🧂 Ingredienti
- 4 tbsp Burro
- 1 large Cipolla gialla(tritata finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 1/4 cup Farina per tutti gli usi
- 2 cups Birra belga Dubbel(come Chimay Red o Westmalle Dubbel)
- 4 cups Brodo di pollo
- 1 cup Panna fresca liquida
- 1.5 cups Formaggio Gruyère(grattugiato)
- 0.5 cup Formaggio Cheddar(grattugiato)
- 1 tsp Senape di Digione
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- for garnish Erba cipollina fresca
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciogliere il burro in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere finché non si ammorbidisce, circa 5-7 minuti.
⏱️ 7 minutes - 2
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 3
Spolverare la farina sulle cipolle e sull'aglio, mescolando continuamente per formare un roux. Cuocere per 1-2 minuti.
- 4
Incorporare gradualmente la birra belga con una frusta, raschiando eventuali residui sul fondo della pentola. Portare a ebollizione e cuocere per 5 minuti per far evaporare l'alcol.
- 5
Versare il brodo di pollo e portare la zuppa a un leggero bollore. Cuocere per 10 minuti, mescolando occasionalmente.
- 6
Ridurre la fiamma al minimo. Incorporare la panna fresca liquida, il formaggio Gruyère, il formaggio Cheddar e la senape di Digione. Mescolare finché i formaggi non saranno sciolti e la zuppa sarà liscia. Non far bollire dopo aver aggiunto il formaggio.
- 7
Condire con sale e pepe a piacere. Servire calda, guarnita con erba cipollina fresca.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare una birra belga Dubbel di buona qualità per ottenere il miglior sapore.
- ✓Grattugiare da soli il formaggio darà una zuppa più liscia.
- ✓Se la zuppa è troppo densa, allungarla con un po' più di brodo o panna.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere pezzetti di pancetta cotta per un sapore extra.
- Incorporare alcuni porri cotti per aggiungere consistenza e sapore.
- Guarnire con crostini o fette di baguette tostate.