👨‍🍳 Istruzioni

1. 1

   Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire uno stampo da crostata da 23 cm con la pasta frolla, eliminando l'eccesso.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   In una casseruola, unire il riso Arborio, il latte e un pizzico di sale. Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando occasionalmente, e cuocere per circa 15-20 minuti, finché il riso non sarà tenero e il composto si sarà addensato.

   ⏱️ 20 minutes

   💡 Consigli Professionali: Mescolare frequentemente per evitare che il riso si attacchi al fondo della pentola.
3. 3

   Togliere il composto di riso dal fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente per circa 10 minuti.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   In una ciotola separata, sbattere le uova, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone fino a ottenere un composto ben amalgamato.

   💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che lo zucchero sia completamente sciolto.
5. 5

   Incorporare gradualmente il composto di uova al composto di riso leggermente raffreddato, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.

   💡 Consigli Professionali: Aggiungere il composto di uova a un composto di riso caldo, ma non bollente, evita che le uova si straccino.
6. 6

   Versare il ripieno di riso nello stampo foderato di pasta frolla.

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   Cuocere per 40-50 minuti, o finché il ripieno non sarà rassodato e la superficie leggermente dorata.

   ⏱️ 50 minutes

   💡 Consigli Professionali: Il centro dovrebbe essere appena rappreso, non liquido. Si rassoderà ulteriormente raffreddandosi.
8. 8

   Lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo prima di affettarla e servirla. Può essere servita a temperatura ambiente o fredda.

   💡 Consigli Professionali: Lasciarla raffreddare completamente è fondamentale affinché il ripieno si rassodi correttamente.