Shakam Datshi
Uno stufato piccante e saporito di formaggio e peperoncino del Bhutan, preparato con manzo essiccato, peperoncini e formaggio. È un piatto sostanzioso e saporito, spesso servito con riso rosso.
🧂 Ingredienti
- 250 g Manzo Essiccato (Shakam)(affettato finemente)
- 3 cups Acqua
- 4-6 large Peperoncini Verdi(tritati, regolare in base alla preferenza di piccantezza)
- 1 medium Cipolla(affettata)
- 2 medium Pomodori(tritati)
- 150 g Formaggio del Bhutan (Datshi)(sbriciolato o grattugiato, si può sostituire con formaggio fresco o paneer)
- 3 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- to taste Sale
- 1 tbsp Olio
👨🍳 Istruzioni
- 1
Mettere a bagno il manzo essiccato in acqua per almeno 30 minuti per reidratarlo, quindi scolare e affettare finemente.
💡 Consigli Professionali: L'ammollo aiuta ad ammorbidire il manzo essiccato. - 2
Scaldare l'olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungere il manzo essiccato affettato e soffriggere per 5-7 minuti fino a doratura leggera.
- 3
Aggiungere i peperoncini verdi tritati, la cipolla affettata, l'aglio tritato finemente e lo zenzero grattugiato. Soffriggere per altri 3-5 minuti finché le cipolle non saranno ammorbidite.
- 4
Aggiungere i pomodori tritati e cuocere finché non si sfaldano, circa 5 minuti.
- 5
Versare 3 tazze di acqua, portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e sobbollire per 20-25 minuti, o finché il manzo non sarà tenero.
- 6
Incorporare il formaggio sbriciolato mescolando fino a quando non si scioglie e lo stufato si addensa. Condire con sale a piacere.
💡 Consigli Professionali: Mescolare continuamente per garantire che il formaggio si sciolga uniformemente e non si formino grumi. - 7
Sobbollire per altri 5 minuti fino a quando lo stufato non raggiunge la consistenza desiderata.
💡 Consigli Professionali
- ✓Regolare il numero di peperoncini per controllare il livello di piccantezza.
- ✓Se non trovate il formaggio del Bhutan, un mix di feta e formaggio cremoso può approssimare la consistenza e l'acidità.
- ✓Servire caldo con riso rosso del Bhutan per un'esperienza autentica.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una manciata di spinaci o altre verdure negli ultimi 10 minuti di cottura.
- Per un sapore più delicato, usare meno peperoncini e rimuovere i semi.