Shamu Datshi
Un confortante e saporito stufato bhutanese di funghi e formaggio, lo Shamu Datshi è una delizia vegetariana che mette in risalto la consistenza cremosa del formaggio bhutanese e le note terrose dei funghi. È un piatto base spesso gustato con riso rosso.
🧂 Ingredienti
- 300 g Funghi(affettati (shiitake, champignon o misti))
- 150 g Formaggio bhutanese (Datshi)(grattugiato o sbriciolato (o sostituire con formaggio fuso come formaggio americano o un mix di mozzarella e cheddar))
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 2-3 large Peperoncini verdi(incisi o tritati (regolare in base al grado di piccantezza desiderato))
- 1 tbsp Burro
- 1.5 cups Acqua
- to taste Sale
- 1/4 tsp Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a renderla traslucida, circa 3-4 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e i peperoncini verdi. Soffriggere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 3
Aggiungere i funghi affettati e cuocere finché non avranno rilasciato la loro umidità e inizieranno ad ammorbidirsi, circa 5-7 minuti.
💡 Consigli Professionali: Mescolare occasionalmente. - 4
Versare l'acqua e portare il composto a un leggero sobbollire. Condire con sale e pepe nero.
💡 Consigli Professionali: Iniziare con una piccola quantità di sale poiché il formaggio può essere salato. - 5
Aggiungere gradualmente il formaggio grattugiato o sbriciolato, mescolando continuamente finché non si scioglie e crea una salsa cremosa. Non bollire energicamente dopo aver aggiunto il formaggio.
💡 Consigli Professionali: Mescolare costantemente evita che il formaggio si agglomeri. - 6
Cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti, permettendo allo stufato di addensarsi leggermente e ai sapori di amalgamarsi.
- 7
Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario. Servire caldo con riso rosso bhutanese.
💡 Consigli Professionali: Può essere guarnito con un pizzico di peperoncino in polvere per un colore extra.
💡 Consigli Professionali
- ✓Se si utilizza il formaggio bhutanese autentico, può essere piuttosto piccante, quindi regolare i peperoncini di conseguenza.
- ✓Per una versione più delicata, rimuovere i semi dai peperoncini verdi.
- ✓Assicurarsi che il fuoco sia basso quando si aggiunge il formaggio per evitare che si separi.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come spinaci o cimette di cavolfiore.
- Può essere aggiunta una spruzzata di latte per una consistenza più cremosa.
- Per un sapore più ricco, si può includere una piccola quantità di zenzero tritato finemente insieme all'aglio.