Bosanski Masni Hleb(Pane Bosniaco Grasso)
Bosnian Fatty Bread
Un pane ricco e saporito lievitato, spesso preparato con strutto o burro, che gli conferisce una mollica distintamente umida e saporita. È un pane rustico perfetto da intingere o da gustare da solo.
🧂 Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 250 ml Acqua tiepida
- 7 g Lievito di birra secco attivo
- 1 tsp Zucchero
- 1.5 tsp Sale
- 100 g Strutto o burro non salato(ammorbidito)
- 1 large Uovo(sbattuto, per la doratura)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una piccola ciotola, unire l'acqua tiepida, lo zucchero e il lievito. Lasciare riposare per 5-10 minuti finché non si forma una schiuma.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che l'acqua sia tiepida, non calda, poiché può uccidere il lievito. - 2
In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale. Aggiungere lo strutto o il burro ammorbidito e incorporarlo alla farina con la punta delle dita fino a ottenere un composto simile a grosse briciole.
- 3
Versare il lievito attivato nel composto di farina. Mescolare fino a formare un impasto grezzo.
- 4
Trasferire l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
- 5
Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio pulito e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
💡 Consigli Professionali: Un ambiente leggermente umido e caldo è ideale per la lievitazione. È possibile mettere la ciotola in un forno leggermente scaldato e spento. - 6
Sgonfiare l'impasto lievitato e dargli la forma di un pane rotondo o ovale. Disporlo su una teglia rivestita di carta forno.
- 7
Coprire nuovamente il pane e lasciarlo riposare per altri 20-30 minuti.
- 8
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Spennellare la superficie del pane con l'uovo sbattuto.
- 9
Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando il pane è dorato e suona vuoto se bussato sul fondo.
- 10
Lasciare raffreddare il pane su una gratella prima di affettarlo e servirlo.
💡 Consigli Professionali
- ✓L'uso dello strutto conferirà un sapore più tradizionale e ricco.
- ✓Non lavorare troppo l'impasto dopo la prima lievitazione.
- ✓Questo pane è migliore se servito caldo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un cucchiaio di semi di cumino dei prati all'impasto per un sapore extra.
- Per una versione leggermente più dolce, aumentare lo zucchero a 2 cucchiaini.