Bosnian Fried Cheese(Formaggio Fritto Bosniaco)
Prženi Sir
Un antipasto o uno snack semplice ma delizioso, il formaggio fritto bosniaco prevede di impanare fette di formaggio a pasta dura e friggerle fino a renderle dorate e croccanti. Spesso viene servito con una porzione di ajvar o una salsa acidula.
🧂 Ingredienti
- 400 g Formaggio bianco a pasta dura (come Kashkaval, Trappist o un formaggio locale sodo)(tagliato a fette spesse 1-1,5 cm)
- 100 g Farina per tutti gli usi
- 2 large Uova
- 150 g Pangrattato
- as needed ml Olio vegetale(per friggere)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- for serving Ajvar o salsa di mirtilli rossi
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare tre piatti fondi: uno con farina condita con sale e pepe, uno con uova sbattute e uno con pangrattato.
- 2
Infarinare ogni fetta di formaggio prima nella farina condita, scrollando l'eccesso.
- 3
Immergere la fetta di formaggio infarinata nelle uova sbattute, assicurandosi che sia completamente ricoperta.
- 4
Infine, ricoprire generosamente la fetta di formaggio con il pangrattato, premendo delicatamente per farlo aderire.
- 5
Ripetere il passaggio con uovo e pangrattato per una crosta più spessa, se desiderato.
- 6
Scaldare circa 1-2 cm di olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto. L'olio deve essere caldo ma non fumante.
- 7
Adagiare con cura le fette di formaggio impanate nell'olio caldo, friggendo in piccole quantità per evitare di sovraffollare la padella.
- 8
Friggere per circa 2-3 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza. Il formaggio dovrebbe ammorbidirsi ma non sciogliersi completamente.
- 9
Rimuovere il formaggio fritto dalla padella e adagiarlo su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
- 10
Servire immediatamente con ajvar o salsa di mirtilli rossi a lato.
💡 Consigli Professionali
- ✓È fondamentale utilizzare un formaggio a pasta dura che non si sciolga troppo velocemente.
- ✓La doppia impanatura con uovo e pangrattato crea una crosta più resistente.
- ✓Assicurarsi che l'olio sia abbastanza caldo prima di friggere per ottenere un esterno croccante senza che il formaggio fuoriesca.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Sperimentare con diversi tipi di formaggio, come la mozzarella o un formaggio affumicato.
- Aggiungere un pizzico di paprika o aglio in polvere al pangrattato per un sapore extra.