Bulgarian Chicken with Rice(Pollo Bulgaro al Riso)
Pile s Oriz
Pile s Oriz è un piatto unico bulgaro confortante e saporito in cui teneri pezzi di pollo vengono cotti al forno con riso, verdure ed erbe aromatiche, creando un pasto sostanzioso e soddisfacente.
🧂 Ingredienti
- 4 bone-in, skin-on Cosce di pollo
- 1 cup Riso bianco(sciacquato)
- 1 medium Cipolla gialla(tritata)
- 1 large Carota(tagliata a pezzi grossi)
- 1 large Gambo di sedano(tagliato a pezzi grossi)
- 100 g Funghi(tritati (facoltativo))
- 4 cups Brodo di pollo
- 1 tsp Menta piperita essiccata (Dzhodzhen)(macinata)
- 1.5 tsp Sale(o q.b.)
- 0.75 tsp Pepe nero(o q.b.)
- 2 Tbsp Burro(per ungere la teglia e per il riso)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una pentola capiente, unire le cosce di pollo, la cipolla tritata, i pezzi di carota e i pezzi di sedano. Aggiungere 4 tazze d'acqua, 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e sobbollire per 30 minuti.
- 2
Mentre il pollo sobbolle, ungere una pirofila da forno di circa 23x33 cm con il burro. Distribuire uniformemente il riso sciacquato nella pirofila. Preriscaldare il forno a 200°C.
- 3
Dopo 30 minuti, rimuovere le cosce di pollo dalla pentola. Scartare le carote e il sedano cotti. Versare il brodo di pollo sul riso nella pirofila.
- 4
Disporre le cosce di pollo sopra il riso. Condire con il restante 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di menta piperita essiccata macinata.
- 5
Cuocere nel forno preriscaldato per 20-25 minuti. Aggiungere i funghi tritati (se usati) e un po' di cipollotti tritati al riso e mescolare delicatamente.
- 6
Rimetti in forno per altri 10-15 minuti, o finché il riso non sarà tenero, il liquido non si sarà evaporato e la pelle del pollo sarà dorata.
- 7
Lasciar riposare per qualche minuto prima di servire. Servire caldo.
💡 Consigli Professionali
- ✓L'uso di cosce di pollo con osso e pelle aggiunge più sapore al piatto.
- ✓Assicurarsi che il riso sia ben sciacquato per rimuovere l'amido in eccesso.
- ✓Regolare la quantità di menta piperita e altri condimenti secondo le proprie preferenze.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Alcune ricette aggiungono pomodori a dadini o concentrato di pomodoro al composto di riso.
- Si può aggiungere un pizzico di curcuma per colore e sapore.
- Altre erbe come prezzemolo o aneto possono essere usate in aggiunta o al posto della menta piperita.