Poulet et Tilapia en Sauce Arachide(Pollo e Tilapia in Salsa di Arachidi)
Un piatto ricco e saporito che combina tenero pollo e sfogliosa tilapia cotti a fuoco lento in una cremosa e gustosa salsa di arachidi, spesso servito con riso o tô.
🧂 Ingredienti
- 500 g Cosce di pollo(disossate, senza pelle, tagliate a pezzi grandi quanto un boccone)
- 400 g Filetti di tilapia(tagliati a pezzi)
- 2 medium Cipolle(tritate)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 400 g Pomodori(schiacciati o passata)
- 200 g Burro di arachidi(liscio, senza zuccheri aggiunti)
- 3 tbsp Olio vegetale
- 500 ml Brodo di pollo
- 1 medium Peperone(tritato (opzionale))
- 1 small Peperoncino(tritato finemente (opzionale, per piccantezza))
- 1 tsp Sale(o quanto basta)
- 0.5 tsp Pepe nero(o quanto basta)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere finché non saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti.
- 2
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggere per un altro minuto finché non saranno fragranti.
- 3
Aggiungere i pezzi di pollo nella pentola e rosolarli su tutti i lati. Condire con sale e pepe nero.
- 4
Incorporare i pomodori schiacciati e cuocere per 5 minuti, raschiando eventuali residui sul fondo della pentola.
- 5
In una ciotola separata, sbattere il burro di arachidi con il brodo di pollo fino ad ottenere un composto liscio. Versare questo composto nella pentola.
- 6
Portare la salsa a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo non sarà tenero e la salsa si sarà addensata.
- 7
Aggiungere i pezzi di tilapia e il peperone tritato (se usato) nella pentola. Mescolare delicatamente e continuare a sobbollire, senza coperchio, per altri 10-15 minuti, o finché il pesce non sarà cotto e si sfalderà facilmente.
- 8
Assaggiare e regolare di sale e pepe se necessario. Aggiungere il peperoncino tritato finemente se si desidera una salsa più piccante.
- 9
Servire caldo, solitamente con riso, tô o couscous.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il burro di arachidi sia ben mescolato con il brodo per evitare grumi.
- ✓Non cuocere troppo la tilapia, altrimenti potrebbe diventare asciutta.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino in base alla propria preferenza di piccantezza.
- ✓Per una salsa più liscia, è possibile frullare il composto di cipolla, aglio e zenzero prima di aggiungere il pollo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come patate dolci, carote o spinaci.
- Usare diversi tipi di pesce come branzino o merluzzo.
- Incorporare un cucchiaio di concentrato di pomodoro per un sapore di pomodoro più intenso.