Poulet à la Banane Plantain(Pollo con Platano Maturo)
Chicken with Plantain
Un delizioso piatto camerunese con pezzi di pollo teneri cotti in una salsa saporita, spesso con pomodori e spezie, e serviti accanto a platani dolci e maturi fritti o stufati. Questa combinazione offre un meraviglioso equilibrio tra salato e dolce.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pollo(tagliato a pezzi (cosce e sovracosce consigliate))
- 3 medium Platani maturi(sbucciati e affettati a rondelle di circa 2.5 cm)
- 1 large Cipolle(tritate)
- 3 medium Pomodori(tritati)
- 3 cloves Aglio(tritato)
- 1 tsp Zenzero(grattugiato)
- 4 tbsp Olio vegetale
- 300 ml Brodo di pollo o acqua
- 0.5 tsp Timo(essiccato)
- 0.5 tsp Curry in polvere
- Sale(quanto basta)
- Pepe nero(quanto basta)
- 1 Opzionale: Foglia di alloro
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe. In una padella o pentola capiente, scaldare 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati. Togliere il pollo e mettere da parte.
- 2
Aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio vegetale nella stessa padella. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere finché non saranno ammorbidite, circa 5 minuti.
- 3
Incorporare l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, cuocendo per 1 minuto finché non saranno fragranti.
- 4
Aggiungere i pomodori tritati e cuocere per circa 8-10 minuti, mescolando occasionalmente, finché non si saranno disfatti formando una salsa.
- 5
Rimetti il pollo rosolato nella padella. Versare il brodo di pollo o l'acqua. Aggiungere il timo, il curry in polvere e la foglia di alloro (se si usa). Portare a sobbollire.
- 6
Coprire la padella e lasciare sobbollire il pollo per circa 25-30 minuti, o finché non sarà cotto e tenero. Condire con sale e pepe a piacere.
- 7
Mentre il pollo sobbolle, preparare i platani. Si possono friggere in una padella separata con un po' d'olio finché non saranno dorati, oppure aggiungerli allo stufato di pollo negli ultimi 10-15 minuti di cottura per ammorbidirli e far assorbire la salsa.
- 8
Servire lo stufato di pollo caldo, con i platani preparati a lato o mescolati insieme.
💡 Consigli Professionali
- ✓Usare platani maturi (gialli con macchie nere) per ottenere dolcezza.
- ✓Regolare la quantità di liquido per ottenere la consistenza di salsa desiderata.
- ✓Per un sapore più ricco, si può aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro insieme ai pomodori tritati.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come peperoni o carote allo stufato.
- Incorporare un pizzico di pepe di Cayenna per un po' di piccantezza.
- Servire con riso o fufu invece dei platani.