Poulet DG
Poulet DG, che si traduce in 'Pollo Capo' o 'Pollo del Direttore', è un popolare piatto camerunense a base di pezzi di pollo saltati in padella con platani, verdure e una gustosa salsa. È un piatto celebrativo spesso gustato durante raduni e occasioni speciali.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Pezzi di pollo(Con osso, tagliati in porzioni (cosce, sovracosce, ali))
- 3 large Platani maturi(sbucciati e tagliati a rondelle spesse 2,5 cm)
- 2 large Cipolle(1 tritata, 1 affettata)
- 2 medium Peperoni(1 rosso, 1 verde, senza semi e affettati)
- 4 medium Pomodori(tritati)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 1/2 cup Olio vegetale
- 1 cup Brodo di pollo
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 1 tbsp Curry in polvere
- 1 tsp Timo(essiccato)
- 1 leaf Foglia di alloro
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 1 small Opzionale: Peperoncino Scotch Bonnet(tritato finemente, per piccantezza)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale, pepe e curry in polvere. Mettere da parte.
💡 Consigli Professionali: Lasciare marinare il pollo per almeno 15 minuti. - 2
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati fino a doratura. Togliere il pollo e mettere da parte.
- 3
Nella stessa pentola, aggiungere le cipolle affettate e cuocere fino a quando non si saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Aggiungere i pomodori tritati, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Cuocere per altri 5-7 minuti, finché i pomodori non si saranno sfaldati.
- 4
Incorporare il concentrato di pomodoro, il timo essiccato e la foglia di alloro. Cuocere per 2 minuti fino a quando non sarà fragrante.
- 5
Rimetti il pollo rosolato nella pentola. Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione. Coprire e cuocere per 20 minuti, o finché il pollo non sarà quasi cotto.
- 6
Aggiungere le rondelle di platano e i peperoni affettati nella pentola. Se si usa, aggiungere il peperoncino Scotch Bonnet tritato. Mescolare delicatamente per amalgamare.
💡 Consigli Professionali: Fare attenzione a non rompere i platani. - 7
Coprire e continuare a sobbollire per altri 15-20 minuti, o finché i platani non saranno teneri e cotti, e il pollo sarà completamente cotto. La salsa dovrebbe essersi addensata.
💡 Consigli Professionali: Regolare di sale e pepe secondo necessità. - 8
Rimuovere la foglia di alloro prima di servire. Servire caldo, assicurandosi che ogni porzione contenga pollo e platani.
💡 Consigli Professionali: Il Poulet DG è spesso servito con riso o platani fritti.
💡 Consigli Professionali
- ✓Utilizzare platani maturi ma sodi per ottenere i migliori risultati.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino Scotch Bonnet in base alla preferenza di piccantezza.
- ✓Assicurarsi che il pollo sia ben rosolato per un sapore più intenso.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come carote o fagiolini.
- Per una salsa più ricca, si può aggiungere un po' di latte di cocco verso la fine della cottura.
- Marinare il pollo per tutta la notte per un sapore esaltato.