Poulet à la Moire(Pollo alla Moire)
Il Poulet à la Moire, noto anche come 'Pollo nella Nebbia', è un saporito piatto di pollo camerunese caratterizzato dalla sua ricca e aromatica salsa a base di spezie, cipolle e pomodori. Viene spesso servito con riso o fufu.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Pollo intero(tagliato a pezzi)
- 2 large Cipolle(tritate)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 1 inch piece Zenzero(grattugiato)
- 400 g Pomodori(passati o tritati finemente)
- 1 medium Peperone(a dadini)
- 3 tbsp Olio vegetale
- 1 tbsp Curry in polvere
- 1 tsp Timo(secco)
- 1 leaf Foglia d'alloro
- 1 optional Dado da brodo
- 250 ml Acqua o brodo di pollo
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- for garnish Prezzemolo o coriandolo fresco(tritato)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe. In una pentola capiente o in una casseruola, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati. Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 2
Aggiungere le cipolle tritate nella stessa pentola e soffriggere finché non saranno ammorbidite e leggermente dorate, circa 7-10 minuti.
- 3
Incorporare l'aglio tritato finemente e lo zenzero grattugiato. Cuocere per 1 minuto finché non saranno fragranti.
- 4
Aggiungere i pomodori passati, il peperone a dadini, il curry in polvere, il timo secco e la foglia d'alloro. Cuocere per circa 5-7 minuti, mescolando occasionalmente, finché la salsa non si sarà leggermente addensata.
- 5
Rimettete i pezzi di pollo rosolati nella pentola. Aggiungere l'acqua o il brodo di pollo e il dado da brodo (se usato). Portare a ebollizione.
- 6
Coprire la pentola, ridurre il fuoco al minimo e lasciar sobbollire dolcemente per 30-40 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero. Mescolare di tanto in tanto.
- 7
Assaggiare e aggiustare di sale e pepe secondo necessità. Togliere la foglia d'alloro prima di servire.
- 8
Guarnire con prezzemolo o coriandolo fresco tritato e servire caldo con riso, fufu o altri accompagnamenti preferiti.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un sapore più intenso, marinare il pollo con alcune delle spezie per almeno 30 minuti prima di rosolarlo.
- ✓Se la salsa diventa troppo densa, aggiungere un po' più di acqua o brodo.
- ✓Regolare la quantità di curry in polvere e peperoncino secondo le proprie preferenze.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un goccio di concentrato di pomodoro per un colore e un sapore più ricchi.
- Incorporare altre verdure come carote o piselli.