👨‍🍳 Istruzioni

1. 1

   In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero di canna, l'uvetta, il ribes, la scorza candita, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano e il sale. Mescolare bene per distribuire uniformemente la frutta secca.

   💡 Consigli Professionali: Passare la frutta secca in un cucchiaio del composto di farina può aiutare a evitare che affondi.
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   In una ciotola separata, sbattere insieme il burro fuso, le uova, il latte e il bicarbonato di sodio fino a ottenere un composto omogeneo.

   💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il bicarbonato di sodio sia sciolto.
3. 3

   Versare gli ingredienti liquidi negli ingredienti secchi e mescolare quanto basta per amalgamare. Non mescolare eccessivamente.

   💡 Consigli Professionali: Un impasto leggermente grumoso è accettabile.
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   Imburrare uno stampo per budino da 6 tazze o una ciotola resistente al calore (come una ciotola di Pyrex). Versare l'impasto nello stampo.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   Coprire ermeticamente lo stampo con un foglio di alluminio, sigillando i bordi. Posizionare lo stampo in una pentola grande o in una vaporiera. Aggiungere acqua bollente fino a metà dell'altezza dello stampo.

   💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che l'acqua non raggiunga la parte superiore dello stampo.
6. 6

   Portare l'acqua a leggero bollore, quindi coprire la pentola e cuocere a vapore per 2,5-3 ore, controllando periodicamente il livello dell'acqua e aggiungendo altra acqua bollente se necessario.

   ⏱️ 3 hours

   💡 Consigli Professionali: Il budino è pronto quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
7. 7

   Rimuovere con attenzione lo stampo dalla vaporiera. Lasciar raffreddare per circa 10 minuti prima di capovolgerlo su un piatto da portata.

   ⏱️ 10 minutes
8. 8

   Servire caldo, tipicamente con una ricca salsa come brandy butter, salsa al rum o una semplice crema pasticcera.

   ⏱️ 5 minutes