Nova Scotia Donair(Donair della Nuova Scozia)
Una creazione unica delle Marittime canadesi, questa specialità di Halifax presenta manzo arrosto affettato sottilmente e speziato, ammassato in una pita con una salsa dolce e all'aglio a base di latte condensato zuccherato e cipolle e pomodori tritati.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Arrosto di manzo (es. punta di scamone o scamone)
- 1/2 cup Acqua
- 2 tbsp Aglio in polvere
- 1 tbsp Cipolla in polvere
- 1 tbsp Sale
- 1 tsp Pepe nero
- 1/2 tsp Peperoncino di Caienna
- 1 can (300ml) Latte condensato zuccherato
- 1/4 cup Aceto bianco
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 4 large Pane pita
- 1/2 medium Cipolla(tritata finemente)
- 1 medium Pomodoro(tritato)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 150°C (300°F).
⏱️ 10 minutes - 2
In una piccola ciotola, unire acqua, cipolla in polvere, aglio in polvere, sale, pepe nero e peperoncino di Caienna. Mescolare bene.
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che le spezie siano completamente sciolte nell'acqua. - 3
Mettere l'arrosto di manzo in una teglia. Versare la miscela di spezie sull'arrosto, assicurandosi che sia coperto.
💡 Consigli Professionali: È possibile legare l'arrosto con spago da macellaio per una forma più uniforme. - 4
Coprire ermeticamente la teglia con un foglio di alluminio e cuocere per 1 ora e mezza, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 71°C (160°F).
⏱️ 1 hour 30 minutes💡 Consigli Professionali: Il metodo di cottura lento e a bassa temperatura aiuta ad ammorbidire la carne. - 5
Togliere l'arrosto dal forno e lasciarlo riposare per 15 minuti prima di affettarlo sottilmente contro fibra.
⏱️ 15 minutes - 6
Mentre la carne riposa, preparare la salsa: in una ciotola, sbattere il latte condensato zuccherato, l'aceto bianco e l'aglio tritato fino ad ottenere un composto liscio.
💡 Consigli Professionali: La salsa dovrebbe essere densa e cremosa. - 7
Scaldare leggermente il pane pita.
💡 Consigli Professionali: È possibile scaldarlo in una padella asciutta o in forno. - 8
Comporre i donair: disporre la carne affettata sottilmente sul pane pita. Condire generosamente con la salsa donair, quindi guarnire con cipolle e pomodori tritati.
💡 Consigli Professionali: Non essere avari con la salsa!
💡 Consigli Professionali
- ✓Per affettare più facilmente, congelare parzialmente l'arrosto di manzo prima della cottura.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino di Caienna secondo le proprie preferenze di piccantezza.
- ✓La salsa donair può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere lattuga sminuzzata per un maggiore croccantezza.
- Alcune persone apprezzano una spolverata di formaggio cheddar grattugiato.