Saskatoon Berry Pie with Oat Crumble(Crostata alle Bacche di Saskatoon con Crumble di Avena)
Un dessert per eccellenza delle praterie, questa crostata presenta il sapore unico agrodolce delle bacche di saskatoon, ricoperto da un rustico crumble di avena e zucchero di canna.
🧂 Ingredienti
- 6 cups Bacche di Saskatoon(fresche o surgelate)
- 3/4 cup Zucchero Semolato
- 1/4 cup Amido di Mais
- 1 tbsp Succo di Limone
- 1/2 tsp Cannella in Polvere
- 1 cup Farina 00(per la base)
- 1/2 cup Burro Freddo Non Salato(a cubetti, per la base)
- 4-6 tbsp Acqua Ghiacciata(per la base)
- 1 cup Fiocchi d'Avena(per il crumble)
- 1/2 cup Zucchero di Canna(pressato, per il crumble)
- 1/4 cup Farina 00(per il crumble)
- 1/4 cup Burro Non Salato(fuso, per il crumble)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare la base della crostata: In una ciotola, unire 1 tazza di farina e un pizzico di sale. Incorporare 1/2 tazza di burro freddo fino a ottenere un composto simile a grosse briciole. Aggiungere gradualmente acqua ghiacciata, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando l'impasto si compatta. Formare un disco, avvolgere nella pellicola trasparente e refrigerare per almeno 30 minuti.
- 2
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto freddo per foderare una teglia da crostata da 23 cm. Premere l'impasto nella teglia, rifilare e creare i bordi.
- 3
Preparare il ripieno: In una ciotola capiente, mescolare delicatamente le bacche di saskatoon con 3/4 tazza di zucchero semolato, 1/4 tazza di amido di mais, succo di limone e cannella.
- 4
Versare il ripieno di bacche nella base della crostata preparata.
- 5
Preparare il crumble: In una ciotola separata, unire i fiocchi d'avena, lo zucchero di canna e 1/4 tazza di farina. Versare il burro fuso e mescolare fino a quando il tutto è ben amalgamato. Cospargere uniformemente il crumble sopra il ripieno di bacche.
- 6
Cuocere per 50-60 minuti, o fino a quando la base è dorata e il ripieno è spumeggiante. Se i bordi della base iniziano a scurirsi troppo velocemente, coprirli con un foglio di alluminio.
- 7
Lasciare raffreddare completamente la crostata su una gratella per almeno 2-3 ore prima di affettarla, per permettere al ripieno di rassodarsi.
💡 Consigli Professionali
- ✓Se si utilizzano bacche di saskatoon surgelate, non scongelarle completamente prima dell'uso, poiché potrebbero diventare molli.
- ✓Un mix di bacche fresche e surgelate può offrire un buon equilibrio di sapore e consistenza.
- ✓Servire tiepida con gelato alla vaniglia o panna montata.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di noce moscata al crumble.
- Incorporare alcuni lamponi o mirtilli freschi insieme alle bacche di saskatoon per una maggiore complessità.