Prairie Wild Rice and Mushroom Stuffed Chicken(Petto di Pollo Ripieno di Riso Selvatico e Funghi)
Teneri petti di pollo ripieni di un composto saporito e sostanzioso a base di riso selvatico, funghi terrosi ed erbe aromatiche, ispirati alla ricchezza delle praterie canadesi.
🧂 Ingredienti
- 4 6-oz each Petti di pollo disossati e senza pelle
- 1.5 cups Riso selvatico cotto
- 8 oz Funghi misti(tritati (es. cremini, shiitake))
- 1 medium Scalogno(tritato finemente)
- 2 cloves Aglio(tritato)
- 0.5 cup Brodo di pollo
- 1 tbsp Timo fresco(tritato)
- 1 tsp Salvia fresca(tritata)
- 2 tbsp Burro
- 1 tbsp Olio d'oliva
- 0.75 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che il forno sia completamente preriscaldato. - 2
Preparare i petti di pollo: posizionare ciascun petto di pollo tra due fogli di pellicola trasparente e battere fino a uno spessore di circa 1,25 cm. Eseguire un taglio orizzontale sul lato più spesso di ciascun petto di pollo per creare una tasca per il ripieno.
⏱️ 5 minutes - 3
In una padella, sciogliere il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere gli scalogni e soffriggere finché non saranno ammorbiditi, circa 3-4 minuti.
⏱️ 4 minutes - 4
Aggiungere i funghi tritati e cuocere finché non saranno dorati e teneri, circa 7-10 minuti. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto.
⏱️ 11 minutes - 5
Incorporare il riso selvatico cotto, il brodo di pollo, il timo fresco e la salvia. Condire con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Cuocere per 2-3 minuti finché il liquido non sarà quasi completamente assorbito.
⏱️ 3 minutes - 6
Togliere il ripieno dal fuoco e lasciarlo raffreddare leggermente. Riempire con cura le tasche dei petti di pollo con il composto di riso selvatico e funghi.
⏱️ 5 minutes - 7
Disporre i petti di pollo ripieni in una pirofila. Irrorare con un po' di olio d'oliva e condire l'esterno con il restante 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.
⏱️ 2 minutes - 8
Cuocere in forno per 25-30 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e la temperatura interna raggiungerà i 74°C (165°F).
⏱️ 30 minutes💡 Consigli Professionali: Se il pollo inizia a dorarsi troppo velocemente, si può coprire leggermente con un foglio di alluminio. - 9
Lasciare riposare il pollo per 5 minuti prima di servire.
⏱️ 5 minutes
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che il riso selvatico sia completamente cotto e raffreddato prima di mescolarlo con gli altri ingredienti.
- ✓Non riempire eccessivamente i petti di pollo, altrimenti il ripieno potrebbe fuoriuscire.
- ✓L'uso di un termometro per carne è il modo più affidabile per verificare la cottura.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere noci pecan o noci tritate e tostate al ripieno per una maggiore croccantezza.
- Incorporare un cucchiaio di formaggio cremoso nel ripieno per una consistenza più ricca.
- Usare petto di tacchino al posto del pollo.