Poulet à la Moambe
Uno stufato di pollo ricco e saporito a base di burro di palma (moambe) o burro di arachidi, pomodori, cipolle e spezie. È un piatto confortante spesso servito con fufu o riso.
🧂 Ingredienti
- 1.5 kg Pollo(tagliato a pezzi per porzione)
- 1 cup Burro di palma (Moambe) o burro di arachidi liscio
- 2 large Cipolle(tritate)
- 800 g Pomodori(tritati o 1 lattina (circa 800g) di pomodori a pezzi)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 1 tsp Peperoncino(tritato, o a piacere)
- 2 tbsp Olio di palma o olio vegetale
- 1 tsp Sale(o a piacere)
- 0.5 tsp Pepe nero(o a piacere)
- 2 cups Acqua o brodo di pollo
- 2 cups Opzionale: verdure a foglia (spinaci, cavolo nero)(lavate e tritate)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo con sale e pepe.
- 2
Scaldare l'olio di palma o l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati. Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 3
Aggiungere le cipolle tritate nella pentola e soffriggere finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
- 4
Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino e cuocere per un altro minuto finché non sono fragranti.
- 5
Incorporare i pomodori tritati (o a pezzi) e cuocere per 5 minuti, lasciandoli sfaldare.
- 6
Rimetti il pollo rosolato nella pentola. Aggiungere acqua o brodo di pollo.
- 7
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 45 minuti, o finché il pollo non sarà tenero.
- 8
Incorporare il burro di palma (o il burro di arachidi) mescolando finché non è ben amalgamato e la salsa è liscia. Se si utilizzano le verdure opzionali, aggiungerle ora.
- 9
Continuare a sobbollire senza coperchio per altri 15-20 minuti, permettendo alla salsa di addensarsi. Regolare di sale e pepe se necessario.
- 10
Servire caldo con fufu, riso o platano bollito.
💡 Consigli Professionali
- ✓Se si utilizza burro di arachidi, assicurarsi che sia non zuccherato e liscio per la migliore consistenza.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino in base alle proprie preferenze di piccantezza.
- ✓Il Moambe è tradizionalmente fatto con noci di palma, che gli conferiscono un sapore unico. Se non disponibile, il burro di arachidi è un sostituto comune.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come gombo o peperoni.
- Usare carne di capra o manzo al posto del pollo.