Poulet à la Noix de Cajou(Pollo alle Anacardi)
Chicken with Cashew Nuts
Un saporito piatto di pollo in cui teneri pezzi di pollo vengono cotti a fuoco lento in una ricca salsa a base di anacardi macinati, pomodori, cipolle e spezie. È un pasto confortante e aromatico, spesso servito con riso o fufu.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pollo(tagliato a pezzi)
- 150 g Anacardi(non salati, crudi)
- 2 medium Cipolle(tritate finemente)
- 4 cloves Aglio(tritato)
- 400 g Pomodori(schiacciati o passata)
- 2 tbsp Concentrato di pomodoro
- 3 tbsp Olio vegetale
- 500 ml Brodo di pollo
- 0.5 tsp Peperoncino di Caienna(o a piacere)
- 1 tsp Timo(secco)
- 1 tsp Sale(o a piacere)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco)
- 2 tbsp Prezzemolo(fresco, tritato per guarnire)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Macinare gli anacardi fino a ottenere una polvere fine usando un macina spezie o un robot da cucina. Mettere da parte.
- 2
Scaldare l'olio vegetale in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere finché non saranno ammorbidite, circa 5-7 minuti.
- 3
Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante.
- 4
Aggiungere i pezzi di pollo nella pentola e rosolarli su tutti i lati. Dovrebbe richiedere circa 5-7 minuti.
- 5
Incorporare i pomodori schiacciati e il concentrato di pomodoro. Cuocere per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
- 6
Versare il brodo di pollo e aggiungere gli anacardi macinati. Mescolare bene per amalgamare, assicurandosi che non ci siano grumi.
- 7
Aggiungere il peperoncino di Caienna, il timo secco, il sale e il pepe nero. Mescolare il tutto.
- 8
Portare lo stufato a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere per 30-40 minuti, o finché il pollo non sarà tenero e la salsa si sarà addensata. Mescolare occasionalmente.
- 9
Assaggiare e aggiustare il condimento se necessario.
- 10
Guarnire con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una salsa più liscia, è possibile mettere a bagno gli anacardi in acqua calda per 30 minuti prima di macinarli.
- ✓Regolare la quantità di peperoncino di Caienna in base al livello di piccantezza desiderato.
- ✓Questo piatto si abbina meravigliosamente con riso al vapore, fufu o platano bollito.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come peperoni o patate dolci per uno stufato più sostanzioso.
- Uno spruzzo di succo di limone alla fine può aggiungere vivacità al sapore.