Traduzione di questa ricetta nella tua lingua... La pagina si aggiornerà automaticamente.
Conejo Estofado al Vino Tinto
Un reconfortante estofado de conejo cocido lentamente en vino tinto con verduras aromáticas, resultando en una carne tierna y una salsa rica y profunda.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Conejo(troceado)
- 750 ml Vino tinto(un vino tinto seco de buena calidad)
- 2 grandes Cebollas(picadas)
- 3 medianas Zanahorias(en rodajas)
- 4 dientes Ajos(picados)
- 1 grande Puerro(en rodajas)
- 200 g Tomate triturado
- 500 ml Caldo de carne
- 2 cucharadas Harina
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- 1 al gusto Sal
- 1 al gusto Pimienta negra
- 2 unidades Hojas de laurel
- 2 ramas Tomillo fresco
👨🍳 Istruzioni
- 1
Enharina ligeramente los trozos de conejo y sazónalos con sal y pimienta.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cazuela a fuego medio-alto. Dora los trozos de conejo por todos lados hasta que estén dorados. Retira el conejo de la olla y reserva.
- 3
En la misma olla, añade las cebollas, zanahorias, ajos y puerro. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 8-10 minutos.
- 4
Agrega el tomate triturado y las hojas de laurel. Cocina por 2 minutos más, revolviendo.
- 5
Vierte el vino tinto en la olla y raspa el fondo para despegar cualquier trozo dorado. Deja que el vino hierva y se reduzca ligeramente durante unos 5 minutos.
- 6
Regresa los trozos de conejo a la olla. Añade el caldo de carne y las ramas de tomillo. El líquido debe cubrir la carne; si no es suficiente, añade un poco más de caldo o agua.
- 7
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el conejo esté muy tierno.
- 8
Retira las ramas de tomillo y las hojas de laurel. Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Si la salsa está muy líquida, puedes espesarla disolviendo una cucharadita de maicena en un poco de agua fría y añadiéndola a la olla, cocinando a fuego lento hasta que espese.
- 9
Sirve el estofado caliente, acompañado de puré de papas, arroz o pan crujiente.
💡 Consigli Professionali
- ✓Para un sabor más profundo, puedes marinar el conejo en el vino tinto con las verduras y hierbas durante la noche en el refrigerador antes de cocinar.
- ✓Asegúrate de dorar bien el conejo para sellar los jugos y añadir sabor.
- ✓Cocinar a fuego lento es clave para que la carne quede tierna y se deshaga.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Añade champiñones laminados junto con las otras verduras para un sabor extra.
- Incorpora un chorrito de vinagre balsámico al final de la cocción para un toque de acidez.