Sopa de Mariscos Costarricense
Una zuppa di pesce ricca e saporita, tipica delle regioni costiere del Costa Rica. Presenta un mix di frutti di mare freschi in un brodo saporito, spesso arricchito da verdure e un pizzico di piccante.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Frutti di mare misti (gamberi, cozze, calamari, pesce)(puliti e preparati)
- 500 g Teste di pesce o lische di pesce(per il brodo)
- 2 liters Acqua
- 1 large Cipolla(tritata)
- 4 cloves Aglio(tritato finemente)
- 2 stalks Gambi di sedano(tritati)
- 1 large Peperone dolce(tritato)
- 4 large Pomodori maturi(frullati)
- 2 medium Patate(sbucciate e a cubetti)
- 2 medium Carote(sbucciate e affettate)
- 1 green Plantano (platano verde)(sbucciato e affettato)
- 1/2 bunch Coriandolo fresco(tritato)
- 1 teaspoon Origano(secco)
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 tablespoons Olio vegetale
👨🍳 Istruzioni
- 1
Preparare il brodo di pesce: In una pentola capiente, unire le teste/lische di pesce con 2 litri d'acqua. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e sobbollire per 30 minuti. Filtrare il brodo e metterlo da parte.
⏱️ 30 minutes - 2
Nella stessa pentola (o in una pulita), scaldare l'olio vegetale a fuoco medio. Soffriggere la cipolla tritata, l'aglio tritato, il sedano tritato e il peperone dolce tritato finché non saranno ammorbiditi.
⏱️ 10 minutes - 3
Aggiungere i pomodori frullati, l'origano secco, il sale e il pepe. Cuocere per 5-7 minuti, mescolando occasionalmente.
⏱️ 7 minutes - 4
Versare il brodo di pesce tenuto da parte. Aggiungere le patate a cubetti, le carote affettate e i platani affettati. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e sobbollire finché le verdure non saranno tenere.
⏱️ 20 minutes - 5
Aggiungere i frutti di mare misti nella pentola. Cuocere per circa 5-7 minuti, o finché i frutti di mare non saranno cotti e le cozze non si saranno aperte.
⏱️ 7 minutes - 6
Incorporare il coriandolo fresco tritato. Assaggiare e regolare di sale e pepe, se necessario. Servire calda.
⏱️ 2 minutes
💡 Consigli Professionali
- ✓Per una zuppa più piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in fiocchi insieme ai pomodori.
- ✓Assicurarsi che tutti i frutti di mare siano freschi per ottenere il miglior sapore.
- ✓Se si ha poco tempo, si può sostituire il brodo di pesce fatto in casa con un brodo di pesce già pronto.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere altre verdure come chayote o yuca.
- Includere uno spruzzo di vino bianco per un sapore più profondo.