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Arroz con Pollo(Arroz con Pollo Cubano)

Name: Arroz con Pollo
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT45 minutes
Total time: PT1 hour 10 minutes
Yield: 6
Cuisine: Cuba
Ingredients: 1.5 kg Pezzi di pollo con osso e pelle (cosce e sovracosce raccomandate) (circa 1,1 kg); 2 cups Olio d'oliva (About 400g. Rinsed until water runs clear.); 1 cup Cipolla gialla (tritata finemente); 2 Peperone verde (tritato finemente); 240 ml Aglio (tritato); 3 cups Sugo di pomodoro (circa 225g); 1/4 tsp Vino bianco secco da cucina (Vino Seco) (circa 120ml); 120 ml Brodo di pollo (circa 950ml); 1 cup Riso bianco a chicco lungo (sciacquato e scolato); 1/4 cup Sazon Goya con Azafran (o condimento equivalente all'annatto) (per colore e sapore); 2 tbsp Origano secco; to taste undefined Cumino macinato; to taste undefined Foglia di alloro

Un amato classico cubano in un'unica pentola, l'Arroz con Pollo presenta tenero pollo stufato con riso aromatico in un brodo saporito. Questo piatto è una pietra miliare della cucina casalinga cubana, che spesso impreziosisce riunioni familiari e occasioni speciali con la sua confortante presenza.

Tempo di Preparazione25 minutes

Tempo di Cottura45 minutes

Tempo Totale1 hour 10 minutes

Porzioni6

DifficoltàMedium

2 modifiche· Feb 8

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👨‍🍳 Istruzioni

1
Condire generosamente i pezzi di pollo su tutti i lati con sale e pepe nero. Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una pentola capiente e dal fondo spesso o in una cocotte a fuoco medio-alto. Rosolare il pollo in più riprese fino a doratura su tutti i lati, circa 3-4 minuti per lato. Non affollare la padella. Togliere il pollo rosolato su un piatto e mettere da parte.
⏱️ 15 minutes
2
Ridurre il fuoco a medio. Aggiungere 1 cucchiaio rimanente di olio d'oliva nella pentola. Aggiungere la cipolla tritata e il peperone verde e soffriggere fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 5-7 minuti. Incorporare l'aglio tritato e cuocere per un altro minuto finché non sarà fragrante, facendo attenzione a non bruciarlo.
⏱️ 10 minutes
3
Incorporare il sugo di pomodoro, il vino bianco secco, il pacchetto di Sazon, l'origano secco, il cumino macinato e la foglia di alloro. Cuocere per 2-3 minuti, raschiando eventuali residui dorati dal fondo della pentola.
⏱️ 25 minutes
4
Versare il brodo di pollo e portare il composto a ebollizione vivace. Assaggiare il liquido e regolare sale e pepe secondo necessità; dovrebbe essere ben condito in quanto insaporirà il riso.
⏱️ 15 minutes (includes resting time)

Tieni traccia della tua cronologia di cucina

💡 Consigli Professionali

✓Per un sapore più ricco, usare pezzi di pollo con osso e pelle. La pelle può essere rimossa prima di mangiare, se preferito.
✓Assicurarsi che la pentola abbia un coperchio che chiuda bene per intrappolare efficacemente il vapore, fondamentale per cuocere correttamente il riso.
✓Non saltare il risciacquo del riso; questo rimuove l'amido in eccesso e impedisce che il piatto finale diventi gommoso.
✓Il condimento del brodo è fondamentale. Assaggiare e regolare sale e pepe prima di aggiungere il riso, poiché il riso assorbirà tutti i sapori.

✨ Idee per Varianti

Ispirazione per la tua versione di questa ricetta

Per uno stile 'a la chorrera', usare un po' più di brodo e cuocere scoperto per gli ultimi minuti per ottenere una consistenza più brodosa.
Aggiungere uno spruzzo di birra (lager o pilsner) insieme o al posto del vino bianco per un ulteriore strato di sapore.
Incorporare altre verdure come pimientos tritati, olive o piccoli pezzi di peperone rosso arrosto insieme ai piselli.