👨‍🍳 Istruzioni

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   Per la pasta: in una ciotola grande, unire la farina e il sale. Incorporare il burro freddo usando un tagliapasta o la punta delle dita fino a ottenere un composto simile a grosse briciole.

   💡 Consigli Professionali: Tenere il burro freddo per una crosta sfogliata.
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   Sbattere l'uovo con 4 cucchiai di acqua ghiacciata. Aggiungere gradualmente questo composto alla miscela di farina, mescolando fino a quando è appena combinato. Aggiungere altra acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, se necessario, fino a quando l'impasto si unisce. Non mescolare eccessivamente.

   💡 Consigli Professionali: L'impasto dovrebbe essere grezzo ma stare insieme.
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   Dividere l'impasto a metà, appiattirlo a dischi, avvolgere nella pellicola trasparente e refrigerare per almeno 30 minuti.

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   Per il ripieno: scaldare l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle tritate e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.

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   Aggiungere la carne macinata nella padella e cuocere, rompéndola con un cucchiaio, finché non è dorata. Scolare l'eventuale grasso in eccesso.

   💡 Consigli Professionali: Assicurarsi che tutta la carne abbia perso il colore rosa.
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   Incorporare il prezzemolo tritato, la menta, la cannella, il pimento, il sale e il pepe. Cuocere per altri 2-3 minuti fino a quando non è fragrante.

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   Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).

   💡 Consigli Professionali: Il preriscaldamento garantisce una cottura uniforme.
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   Su una superficie leggermente infarinata, stendere un disco di pasta in modo che si adatti a una tortiera da 23 cm (9 pollici). Foderare la teglia con la pasta, premendola sul fondo e sui bordi.

   💡 Consigli Professionali: Ritagliare l'eccesso di pasta, lasciando una leggera sporgenza.
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   Versare il ripieno di carne nella teglia foderata con la pasta.

   💡 Consigli Professionali: Distribuire uniformemente il ripieno.
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    Stendere il secondo disco di pasta e posizionarlo sopra il ripieno. Tagliare e pizzicare i bordi per sigillare. Praticare alcuni tagli sulla crosta superiore.

    💡 Consigli Professionali: I tagli permettono al vapore di fuoriuscire.
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    Spennellare la crosta superiore con il tuorlo d'uovo per una finitura dorata.

    💡 Consigli Professionali: Una leggera spennellata è sufficiente.
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    Cuocere per 45-55 minuti, o fino a quando la crosta è dorata e il ripieno sobbolle.

    💡 Consigli Professionali: Se la crosta si scurisce troppo velocemente, coprire leggermente con carta stagnola.
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    Lasciare raffreddare la torta per almeno 15 minuti prima di affettarla e servirla.

    💡 Consigli Professionali: Permette al ripieno di rassodarsi.