Pastel de Yuca con Carne Molida
Una sabrosa y reconfortante cazuela con una base de puré de yuca cubierto con carne picada sazonada, horneada hasta que esté dorada y deliciosa. Este plato ofrece una alternativa sustanciosa y sabrosa a las cazuelas tradicionales a base de patatas.
🧂 Ingredienti
- 2 lbs Yuca(pelada y cortada en trozos)
- 4 tbsp Mantequilla
- 1/2 cup Leche
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 1 lb Carne picada
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 can (8 oz) Salsa de tomate
- 1 tsp Adobo
- 1 packet Sazón con achiote
- 1/2 medium Pimiento verde(picado)
- 1/4 cup Aceitunas(sin hueso y en rodajas)
- 1/4 cup Cilantro(picado)
- 2 large Huevos(batidos)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Cocina la yuca en agua con sal hasta que esté muy tierna, unos 20-25 minutos. Escurre bien.
- 2
Tritura la yuca cocida con mantequilla, leche, sal y pimienta hasta obtener una mezcla suave. Incorpora los huevos batidos.
💡 Consigli Professionali: Asegúrate de que no queden partes fibrosas en la yuca. - 3
En una sartén aparte, dora la carne picada a fuego medio-alto, deshaciéndola con una cuchara. Escurre el exceso de grasa.
- 4
Añade la cebolla picada y el pimiento a la sartén y cocina hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 5
Incorpora la salsa de tomate, el adobo, el sazón y las aceitunas. Cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que la salsa espese.
- 6
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa un molde para hornear de 23x33 cm.
💡 Consigli Professionali: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado para una cocción uniforme. - 7
Extiende la mitad de la mezcla de yuca triturada uniformemente en el molde preparado. Cubre con la mezcla de carne picada, luego extiende el resto de la mezcla de yuca por encima.
💡 Consigli Professionali: Usa una espátula para crear una capa uniforme tanto de la yuca como de la carne. - 8
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la cazuela esté bien caliente.
💡 Consigli Professionali: Gratina durante los últimos 1-2 minutos para dorar extra, vigilando cuidadosamente para evitar que se queme. - 9
Deja reposar durante 10 minutos antes de servir. Decora con cilantro fresco.
💡 Consigli Professionali
- ✓Para un sabor más rico, añade un chorrito de vino blanco a la salsa de carne.
- ✓Si no tienes sazón, puedes usar una pizca de comino y orégano.
- ✓Asegúrate de que la yuca esté completamente cocida y blanda para que sea fácil de triturar.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Añade una capa de huevos duros en rodajas entre la carne y la capa superior de yuca.
- Incorpora pasas o alcaparras al relleno de carne para darle más sabor.
- Usa pollo desmenuzado en lugar de carne picada para una opción de proteína diferente.