Empanadas de Plátano Maduro(Empanadas di Platano Maturo)
Empanadas di platano dolce ripiene di una crema pasticcera o latte condensato zuccherato, fritte fino a doratura perfetta. Un dessert o uno spuntino popolare.
🧂 Ingredienti
- 4 large Platani maturi(molto maturi, con macchie nere)
- 1/2 cup Farina per tutti gli usi(più un po' per infarinare)
- 2 tbsp Zucchero(per l'impasto di platano)
- 1/4 tsp Sale
- for frying Olio vegetale
- 1 can (14 oz) Latte condensato zuccherato(per il ripieno (opzionale, si può usare anche crema pasticcera))
- 1 tsp Cannella(per spolverare (opzionale))
👨🍳 Istruzioni
- 1
Sbucciare i platani maturi e tagliarli a fette spesse circa 2,5 cm. Metterli in una pentola con acqua sufficiente a coprirli e far bollire per circa 15-20 minuti, o finché non saranno molto morbidi. Scolare bene.
- 2
Schiacciare bene i platani cotti in una ciotola fino ad ottenere un composto liscio. Aggiungere la farina, lo zucchero e il sale. Mescolare bene fino a formare un impasto coeso. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungere un po' più di farina, un cucchiaio alla volta.
- 3
Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto fino a uno spessore di circa 0,5 cm. Usare un coppapasta rotondo (di circa 7-10 cm di diametro) per ricavare dei dischi.
- 4
Mettere circa 1 cucchiaio di latte condensato zuccherato (o il ripieno scelto) al centro di ogni disco di impasto. Piegare l'impasto a metà formando una mezzaluna e premere bene i bordi per sigillare. Si possono pizzicare i bordi con una forchetta per una maggiore sicurezza.
- 5
Scaldare circa 5 cm di olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a fuoco medio-alto, fino a raggiungere circa 175°C. Friggere con cura le empanadas in piccole quantità, girandole occasionalmente, fino a doratura e cottura completa, circa 3-5 minuti per lato.
- 6
Togliere le empanadas dall'olio e disporle su una gratella foderata con carta da cucina per far scolare l'olio in eccesso. Spolverare con cannella se desiderato e servire calde.
💡 Consigli Professionali
- ✓Assicurarsi che i platani siano molto maturi per ottenere la migliore dolcezza e consistenza.
- ✓Non riempire eccessivamente le empanadas, poiché ciò potrebbe renderle difficili da sigillare e inclini a rompersi durante la frittura.
- ✓Mantenere una temperatura costante dell'olio per garantire una cottura uniforme e impedire che le empanadas diventino unte.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Riempire con una semplice crema pasticcera fatta con latte, zucchero e amido di mais.
- Aggiungere un pizzico di cannella all'impasto di platano per un sapore extra.