Pollo en Cebollada Salvadoreño
Teneri pezzi di pollo brasati in una salsa saporita e aromatica fatta principalmente con abbondanti cipolle caramellate, aglio e un pizzico di spezie.
🧂 Ingredienti
- 4 large Pezzi di pollo(ad esempio, cosce, sovracosce o petto tagliato a cubetti)
- 3 large Cipolle gialle(affettate sottilmente)
- 5 cloves Aglio(tritato)
- 1.5 cups Brodo di pollo
- 1 tbsp Concentrato di pomodoro
- 2 tbsp Aceto di vino bianco
- 1 tsp Cumino macinato
- 0.5 tsp Origano secco
- to taste Sale
- to taste Pepe nero
- 2 tbsp Olio vegetale
- for garnish Prezzemolo fresco(tritato)
👨🍳 Istruzioni
- 1
Condire i pezzi di pollo generosamente con sale e pepe.
- 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella capiente o in una casseruola a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati fino a doratura. Togliere il pollo e metterlo da parte.
- 3
Ridurre la fiamma a medio-basso. Aggiungere le cipolle affettate nella padella e cuocere lentamente, mescolando occasionalmente, fino a quando non saranno ben caramellate e ammorbidite, circa 15-20 minuti. Aggiungere l'aglio tritato negli ultimi 5 minuti di caramellizzazione.
- 4
Incorporare il concentrato di pomodoro, il cumino e l'origano. Cuocere per 1 minuto finché non saranno fragranti.
- 5
Sfumare la padella con l'aceto di vino bianco, raschiando eventuali residui dorati dal fondo.
- 6
Rimetti il pollo rosolato nella padella. Versare il brodo di pollo. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e tenero.
- 7
Assaggiare la salsa e aggiustare di sale e pepe secondo necessità. Se la salsa è troppo liquida, si può scoprire e cuocere a fuoco lento per qualche minuto in più per ridurla leggermente.
- 8
Servire il pollo con la salsa di cipolle versata sopra, guarnito con prezzemolo fresco. Si abbina bene con riso e fagioli.
💡 Consigli Professionali
- ✓Caramellare le cipolle lentamente è la chiave per sviluppare il ricco sapore di questo piatto.
- ✓Se si utilizzano petti di pollo, fare attenzione a non cuocerli troppo per mantenerli umidi.
- ✓Questo piatto può essere preparato in anticipo; i sapori si fondono magnificamente con il riposo.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere una foglia di alloro alla salsa mentre sobbolle per un ulteriore livello di aroma.
- Includere un pizzico di peperoncino rosso per un tocco piccante.