Sopa de Gallina Indiana
Una zuppa di pollo sostanziosa e saporita, spesso considerata un piatto nazionale, preparata con un pollo intero, verdure ed erbe aromatiche. È nota per il suo brodo ricco e le sue qualità confortanti.
🧂 Ingredienti
- 1 kg Pollo intero(tagliato a pezzi)
- 3 liters Acqua
- 1 large Cipolla(tagliata in quarti)
- 4 cloves Spicchi d'aglio(schiacciati)
- 2 stalks Gambi di sedano(tagliati grossolanamente)
- 2 medium Carote(pelate e tagliate a pezzi)
- 2 medium Patate(pelate e tagliate a pezzi)
- 1 medium Zucchine(tagliate a pezzi)
- 0.5 bunch Coriandolo(gambi e foglie separati)
- 0.25 bunch Prezzemolo(tagliato grossolanamente)
- 1 tsp Sale(o quanto basta)
- 0.5 tsp Pepe nero(macinato fresco, o quanto basta)
- 2 tbsp Olio vegetale
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una pentola capiente o in un forno olandese, scaldare l'olio vegetale a fuoco medio-alto. Rosolare i pezzi di pollo su tutti i lati.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Aggiungere l'acqua nella pentola, assicurandosi che il pollo sia sommerso. Aggiungere la cipolla tagliata in quarti, gli spicchi d'aglio schiacciati, il sedano, i gambi di coriandolo, il sale e il pepe.
💡 Consigli Professionali: L'uso dei gambi di coriandolo aggiunge un sapore più intenso al brodo. - 3
Portare la zuppa a ebollizione, quindi ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora, o finché il pollo non sarà tenero.
⏱️ 1 hour - 4
Aggiungere le carote e le patate nella pentola. Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 20-25 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
⏱️ 20-25 minutes - 5
Aggiungere le zucchine e le foglie di coriandolo e prezzemolo tritate. Cuocere per altri 5-10 minuti finché le zucchine non saranno tenere ma croccanti.
⏱️ 5-10 minutes💡 Consigli Professionali: Aggiungere le zucchine verso la fine per evitare che diventino molli. - 6
Assaggiare e regolare di sale e pepe secondo necessità. Servire calda.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per un brodo più ricco, si può aggiungere un dado di brodo di pollo.
- ✓Servire con spicchi di lime e tortillas calde.
- ✓Gli avanzi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere pezzi di pannocchie di mais per un sapore più dolce.
- Includere la zucca chayote per una consistenza diversa.
- Per un tocco più piccante, aggiungere un peperoncino jalapeño al brodo durante la cottura a fuoco lento.