Lihapullat kastikkeella(Polpette Svedesi con salsa)
Finnish Meatballs with Creamy Sauce
Morbide e saporite polpette svedesi servite in una ricca e cremosa salsa bruna, spesso accompagnate da purè di patate o marmellata di mirtilli rossi. Un piatto confortante e un pilastro della cucina casalinga finlandese.
🧂 Ingredienti
- 400 g Carne macinata di manzo
- 200 g Carne macinata di maiale
- 1 medium Cipolla(tritata finemente)
- 0.5 cup Pangrattato
- 0.5 cup Latte
- 1 large Uovo
- 1 tsp Pimento
- 1 tsp Sale
- 0.5 tsp Pepe nero
- 2 tbsp Burro(per friggere)
- 2 tbsp Burro(per la salsa)
- 2 tbsp Farina per tutti gli usi
- 2 cups Brodo di manzo
- 0.5 cup Panna fresca liquida
- 1 tbsp Salsa di soia(facoltativa, per colore e profondità)
👨🍳 Istruzioni
- 1
In una ciotola, unire la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la cipolla tritata, il pangrattato, il latte, l'uovo, il pimento, il sale e il pepe. Mescolare delicatamente fino a quando gli ingredienti non saranno appena amalgamati; non lavorare eccessivamente l'impasto.
- 2
Formare l'impasto in piccole polpette, di circa 2,5-3,5 cm di diametro.
- 3
Scaldare 2 cucchiai di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolare le polpette in più riprese, girandole per dorarle su tutti i lati. Togliere le polpette dalla padella e metterle da parte.
- 4
Nella stessa padella, sciogliere 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Incorporare la farina con una frusta e cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, per formare un roux.
- 5
Incorporare gradualmente il brodo di manzo con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Portare a sobbollire, mescolando, finché la salsa non inizia ad addensarsi.
- 6
Incorporare la panna fresca liquida e la salsa di soia (se utilizzata). Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 7
Rimmettere le polpette rosolate nella padella con la salsa. Ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, o fino a quando le polpette non saranno ben cotte e la salsa ricca e cremosa.
💡 Consigli Professionali
- ✓Per polpette più tenere, non lavorare eccessivamente l'impasto.
- ✓Assicurarsi che la salsa sobbolla dolcemente quando si rimettono le polpette per evitare che si rompano.
- ✓La marmellata di mirtilli rossi è un accompagnamento classico.
✨ Idee per Varianti
Ispirazione per la tua versione di questa ricetta
- Aggiungere un pizzico di noce moscata all'impasto delle polpette per un tocco più aromatico.
- Per una salsa più leggera, usare metà panna e metà latte al posto della panna fresca liquida.
- Servire con patate novelle bollite o riso invece del purè di patate.